Informes de mercado

Las previsiones oficiales y las estimaciones de oferta y demanda son uno de los mayores factores individuales que impulsan los movimientos de precios a corto plazo en la agricultura — el día de publicación de un informe suele mover los precios más que toda una semana de negociación habitual. Esta página reúne los que merece la pena seguir: cuánto cuestan los alimentos en el mundo ahora mismo, qué espera EE. UU. cobrar este año por el trigo, el maíz y la soja, y cuán ajustadas están las reservas de otros 17 productos.

Índice de Precios de los Alimentos de la FAO

El índice mensual de la FAO de la ONU sobre los precios internacionales de los alimentos — lo más parecido a una única cifra para responder si "la comida se está encareciendo o abaratando en el mundo".

El índice se situó en 133.3 en agosto de 2026, +2.5% respecto al año anterior.

• Cereales: 116.3
• Aceites vegetales: 196.9
• Lácteos: 119.2
• Carne: 127.9
• Azúcar: 106.4

Periodo base 2014-2016 = 100. Fuente: FAO.

USDA WASDE

La estimación oficial mensual del USDA sobre producción, existencias y precio promedio de temporada — la previsión más seguida de la agricultura mundial.

Trigo

• Producción (2025/26): sin cambios, en 1985 millones de bushels.
• Existencias finales (2025/26): sin cambios, en 920 millones de bushels.
• El informe WASDE del USDA proyecta un precio promedio de temporada de $6.40/bu para la campaña 2026/27 (+26% frente a $5.06/bu estimado para 2025/26).

Maíz

• Producción (2025/26): sin cambios, en 17.021 millones de bushels.
• Existencias finales (2025/26): el USDA las redujo en 23 millones de bushels (-1,2%), a 1922 millones de bushels.
• El informe WASDE del USDA proyecta un precio promedio de temporada de $4.80/bu para la campaña 2026/27 (+16% frente a $4.15/bu estimado para 2025/26).

Soja

• Producción (2025/26): sin cambios, en 4262 millones de bushels.
• Existencias finales (2025/26): sin cambios, en 325 millones de bushels.
• El informe WASDE del USDA proyecta un precio promedio de temporada de $12.00/bu para la campaña 2026/27 (+14% frente a $10.50/bu estimado para 2025/26).

USDA PSD Online — Relación mundial existencias/uso

La relación existencias/uso indica el tamaño de las reservas mundiales de una materia prima en comparación con lo que se consume en un año. Una relación baja significa un colchón reducido: una mala cosecha o una interrupción de las exportaciones puede mover más los precios; una relación alta ofrece más margen para absorber malas noticias.

Ordenado de la oferta más ajustada a la más holgada. Qué significa este ratio →

• Sorgo 4.9%
  ▼ 0.5pp frente a 2025/26
• Harina de soja 5.1%
  – 0.0pp frente a 2025/26
• Aceite de cacahuete 6.1%
  ▲ 0.1pp frente a 2025/26
• Cacahuetes (maní) 7.3%
  ▼ 1.0pp frente a 2025/26
• Aceite de girasol 7.7%
  ▲ 0.4pp frente a 2025/26
• Café 7.8%
  ▲ 0.2pp frente a 2025/26
• Aceite de soja 7.9%
  ▲ 0.4pp frente a 2025/26
• Colza (canola) 10.4%
  ▲ 0.6pp frente a 2025/26
• Aceite de coco 11.3%
  ▼ 0.9pp frente a 2025/26
• Aceite de palma 11.6%
  ▼ 0.5pp frente a 2025/26
• Maíz 17.9%
  ▼ 1.9pp frente a 2025/26
• Soja 19.6%
  ▼ 0.7pp frente a 2025/26
• Trigo 26.7%
  ▼ 0.1pp frente a 2025/26
• Arroz 32.9%
  ▼ 1.4pp frente a 2025/26

Existencias finales divididas entre el uso total (consumo interno más exportaciones), estimación de la campaña actual del USDA. Fuente: USDA FAS PSD Online.

Otros informes de mercado

Algunas otras fuentes oficiales que merece la pena conocer:

• IMF Primary Commodity Price System — Precios de referencia mensuales para una amplia gama de materias primas comercializadas a nivel mundial.
• EU JRC MARS Bulletin — Condiciones de cultivo y previsiones de rendimiento europeas mensuales del Centro Común de Investigación de la UE, publicadas como informes en PDF.