बाज़ार रिपोर्ट

आपूर्ति और माँग के आधिकारिक पूर्वानुमान और अनुमान कृषि कीमतों में अल्पकालिक बदलाव के सबसे बड़े कारणों में से हैं: रिपोर्ट के दिन कीमतें अक्सर पूरे हफ़्ते के सामान्य कारोबार से ज़्यादा हिलती हैं। यह पेज उन रिपोर्टों को एक साथ रखता है जिन पर नज़र रखना ज़रूरी है: दुनिया में खाना अभी कितना महँगा है, अमेरिका इस साल गेहूँ, मक्का और सोयाबीन के लिए कितनी कीमत की उम्मीद करता है, और 17 अन्य उत्पादों के भंडार कितने तंग हैं।

एफ़एओ खाद्य मूल्य सूचकांक

संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफ़एओ) का अंतरराष्ट्रीय खाद्य कीमतों का मासिक सूचकांक — "दुनिया भर में खाना महँगा हो रहा है या सस्ता?" का जवाब देने वाले एक आँकड़े के सबसे क़रीब।

सूचकांक: 136.0 (सितंबर 2026), एक साल में +5.8%।

• अनाज: 122.8
• तेल: 198.6
• डेयरी: 119.1
• मांस: 127.9
• चीनी: 114.0

आधार अवधि 2014-2016 = 100। स्रोत: एफ़एओ।

USDA WASDE

उत्पादन, भंडार और सीज़न-औसत कीमत का अमेरिकी कृषि विभाग का आधिकारिक मासिक अनुमान — विश्व कृषि में सबसे ध्यान से देखा जाने वाला पूर्वानुमान।

गेहूँ

• उत्पादन (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 3 मिलियन बुशल (+0.2%) बढ़ाया, अब 1,534 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (1,989 मिलियन बुशल) की तुलना में -22.9% है।
• अंतिम भंडार (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 23 मिलियन बुशल (+3.2%) बढ़ाया, अब 740 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (920 मिलियन बुशल) की तुलना में -19.6% है।
• अमेरिकी कृषि विभाग की WASDE रिपोर्ट 2026/27 सीज़न के लिए $6.30/bu की सीज़न-औसत कीमत का अनुमान लगाती है (2025/26 के $5.06/bu के अनुमान की तुलना में +25%)।

मक्का

• उत्पादन (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 234 मिलियन बुशल (+1.5%) बढ़ाया, अब 16,034 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (16,964 मिलियन बुशल) की तुलना में -5.5% है।
• अंतिम भंडार (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 282 मिलियन बुशल (+18.0%) बढ़ाया, अब 1,849 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (2,095 मिलियन बुशल) की तुलना में -11.7% है।
• अमेरिकी कृषि विभाग की WASDE रिपोर्ट 2026/27 सीज़न के लिए $4.70/bu की सीज़न-औसत कीमत का अनुमान लगाती है (2025/26 के $4.16/bu के अनुमान की तुलना में +13%)।

सोयाबीन

• उत्पादन (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 27 मिलियन बुशल (+0.6%) बढ़ाया, अब 4,562 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (4,261 मिलियन बुशल) की तुलना में +7.1% है।
• अंतिम भंडार (2026/27, अनुमान): USDA ने अनुमान 5 मिलियन बुशल (+1.6%) बढ़ाया, अब 315 मिलियन बुशल। यह 2025/26 (315 मिलियन बुशल) की तुलना में +0.0% है।
• अमेरिकी कृषि विभाग की WASDE रिपोर्ट 2026/27 सीज़न के लिए $12.00/bu की सीज़न-औसत कीमत का अनुमान लगाती है (2025/26 के $10.50/bu के अनुमान की तुलना में +14%)।

USDA PSD Online — विश्व भंडार-उपयोग अनुपात

भंडार-उपयोग अनुपात बताता है कि किसी उत्पाद का विश्व भंडार उसकी सालाना खपत की तुलना में कितना बड़ा है। कम अनुपात का मतलब पतला बफ़र है: ख़राब फ़सल या निर्यात में रुकावट कीमतों को ज़्यादा हिला सकती है; ऊँचा अनुपात बुरी ख़बरों के लिए ज़्यादा गुंजाइश छोड़ता है।

सबसे तंग से सबसे आरामदेह आपूर्ति के क्रम में। इस आँकड़े का मतलब क्या है →

• ज्वार 5%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 0.4 प्रतिशत अंक
• सोयामील 5.1%
  – 2025/26 की तुलना में 0.0 प्रतिशत अंक
• मूँगफली तेल 6.3%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 0.2 प्रतिशत अंक
• सूरजमुखी बीज 6.9%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 1.6 प्रतिशत अंक
• मूँगफली 7.4%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 0.9 प्रतिशत अंक
• सूरजमुखी तेल 7.6%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 0.3 प्रतिशत अंक
• कॉफ़ी 7.8%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 0.2 प्रतिशत अंक
• सोयाबीन तेल 7.8%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 0.5 प्रतिशत अंक
• रेपसीड (कैनोला) 9.8%
  ▲ 2025/26 की तुलना में 0.2 प्रतिशत अंक
• नारियल तेल 11%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 1.2 प्रतिशत अंक
• पाम तेल 11.2%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 1.1 प्रतिशत अंक
• मक्का 18.4%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 1.8 प्रतिशत अंक
• सोयाबीन 19.6%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 0.6 प्रतिशत अंक
• गेहूँ 26.7%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 0.3 प्रतिशत अंक
• चावल 33.2%
  ▼ 2025/26 की तुलना में 1.5 प्रतिशत अंक

अंतिम भंडार को कुल उपयोग (घरेलू खपत और निर्यात) से भाग देकर, मौजूदा सीज़न के लिए USDA का अनुमान। स्रोत: USDA FAS PSD Online।

अन्य बाज़ार रिपोर्ट

कुछ और आधिकारिक स्रोत जिन्हें जानना उपयोगी है:

• IMF Primary Commodity Price System — विश्व बाज़ार में कारोबार होने वाली कई वस्तुओं की मासिक बेंचमार्क कीमतें।
• EU JRC MARS Bulletin — यूरोप में फ़सलों की स्थिति और उपज के पूर्वानुमान, जिन्हें ईयू का संयुक्त अनुसंधान केंद्र हर महीने PDF में प्रकाशित करता है।