Report di mercato

Le previsioni ufficiali e le stime di domanda e offerta sono tra i fattori singoli più importanti dietro i movimenti di prezzo a breve termine in agricoltura — il giorno di pubblicazione di un report spesso muove i prezzi più di un'intera settimana di scambi normali. Questa pagina raccoglie quelli da seguire: quanto costa il cibo nel mondo in questo momento, quanto gli USA si aspettano di incassare quest'anno per grano, mais e soia, e quanto sono tese le scorte di altri 17 prodotti.

Indice FAO dei prezzi alimentari

L'indice mensile della FAO delle Nazioni Unite sui prezzi alimentari internazionali — la cosa più vicina a un unico numero per rispondere alla domanda "il cibo sta diventando più caro o più economico nel mondo?".

L'indice si è attestato a 136.0 a settembre 2026, +5,8% rispetto all'anno precedente.

• Cereali: 122.8
• Oli vegetali: 198.6
• Lattiero-caseari: 119.1
• Carne: 127.9
• Zucchero: 114.0

Periodo base 2014-2016 = 100. Fonte: FAO.

USDA WASDE

La stima ufficiale mensile dell'USDA su produzione, scorte e prezzo medio stagionale — la previsione più seguita dell'agricoltura mondiale.

Grano

• Produzione (2026/27, proiezione): l'USDA l'ha alzata di 3 milioni di bushel (+0,2%), a 1534 milioni di bushel. Si tratta di un -22,9% rispetto al 2025/26 (1989 milioni di bushel).
• Scorte finali (2026/27, proiezione): l'USDA le ha alzate di 23 milioni di bushel (+3,2%), a 740 milioni di bushel. Si tratta di un -19,6% rispetto al 2025/26 (920 milioni di bushel).
• Il rapporto WASDE dell'USDA prevede un prezzo medio stagionale di $6.30/bu per la campagna 2026/27 (+25% rispetto ai $5.06/bu stimati per il 2025/26).

Mais

• Produzione (2026/27, proiezione): l'USDA l'ha alzata di 234 milioni di bushel (+1,5%), a 16.034 milioni di bushel. Si tratta di un -5,5% rispetto al 2025/26 (16.964 milioni di bushel).
• Scorte finali (2026/27, proiezione): l'USDA le ha alzate di 282 milioni di bushel (+18,0%), a 1849 milioni di bushel. Si tratta di un -11,7% rispetto al 2025/26 (2095 milioni di bushel).
• Il rapporto WASDE dell'USDA prevede un prezzo medio stagionale di $4.70/bu per la campagna 2026/27 (+13% rispetto ai $4.16/bu stimati per il 2025/26).

Soia

• Produzione (2026/27, proiezione): l'USDA l'ha alzata di 27 milioni di bushel (+0,6%), a 4562 milioni di bushel. Si tratta di un +7,1% rispetto al 2025/26 (4261 milioni di bushel).
• Scorte finali (2026/27, proiezione): l'USDA le ha alzate di 5 milioni di bushel (+1,6%), a 315 milioni di bushel. Si tratta di un +0,0% rispetto al 2025/26 (315 milioni di bushel).
• Il rapporto WASDE dell'USDA prevede un prezzo medio stagionale di $12.00/bu per la campagna 2026/27 (+14% rispetto ai $10.50/bu stimati per il 2025/26).

USDA PSD Online — Rapporto scorte/utilizzo mondiale

Il rapporto scorte/utilizzo indica quanto sono grandi le scorte mondiali di un prodotto rispetto a quanto se ne consuma in un anno. Un rapporto basso significa un cuscinetto sottile: un cattivo raccolto o un'interruzione delle esportazioni può muovere di più i prezzi; un rapporto alto lascia più margine per assorbire le cattive notizie.

Ordinato dall'offerta più tesa alla più abbondante. Cosa significa questo rapporto →

• Sorgo 5%
  ▼ 0.4 p.p. rispetto al 2025/26
• Farina di soia 5.1%
  – 0.0 p.p. rispetto al 2025/26
• Olio di arachidi 6.3%
  ▲ 0.2 p.p. rispetto al 2025/26
• Semi di girasole 6.9%
  ▲ 1.6 p.p. rispetto al 2025/26
• Arachidi 7.4%
  ▼ 0.9 p.p. rispetto al 2025/26
• Olio di girasole 7.6%
  ▲ 0.3 p.p. rispetto al 2025/26
• Caffè 7.8%
  ▲ 0.2 p.p. rispetto al 2025/26
• Olio di soia 7.8%
  ▲ 0.5 p.p. rispetto al 2025/26
• Colza (canola) 9.8%
  ▲ 0.2 p.p. rispetto al 2025/26
• Olio di cocco 11%
  ▼ 1.2 p.p. rispetto al 2025/26
• Olio di palma 11.2%
  ▼ 1.1 p.p. rispetto al 2025/26
• Mais 18.4%
  ▼ 1.8 p.p. rispetto al 2025/26
• Soia 19.6%
  ▼ 0.6 p.p. rispetto al 2025/26
• Grano 26.7%
  ▼ 0.3 p.p. rispetto al 2025/26
• Riso 33.2%
  ▼ 1.5 p.p. rispetto al 2025/26

Scorte finali divise per l'utilizzo totale (consumo interno più esportazioni), stima USDA per la campagna in corso. Fonte: USDA FAS PSD Online.

Altri report di mercato

Alcune altre fonti ufficiali da conoscere:

• IMF Primary Commodity Price System — Prezzi di riferimento mensili per un'ampia gamma di materie prime scambiate a livello mondiale.
• EU JRC MARS Bulletin — Condizioni delle colture e previsioni di resa in Europa, pubblicate ogni mese in PDF dal Centro comune di ricerca dell'UE.