Prix du lait et des produits laitiers
Prix du lait cru et des produits qui en sont tirés. Les prix du beurre, du fromage et de la poudre déterminent dans une large mesure ce que les laiteries peuvent payer pour le lait.
Chaque prix est indiqué dans l'unité de référence de son produit et pour la dernière période disponible ; les valeurs de produits différents ne sont donc pas directement comparables. La page de chaque produit permet de changer de devise et d'unité.
Ce qui fait bouger ces prix
Les prix des produits laitiers dépendent de la façon dont les transformateurs répartissent le lait entre beurre, poudres et fromage, de la production saisonnière de lait, des coûts d'alimentation et de la demande à l'export. Les produits stockables, comme la poudre de lait et le beurre, s'échangent dans le monde entier et réagissent vite ; le lait frais est surtout coté au niveau régional.
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