Prezzi del latte e dei lattiero-caseari
Prezzi del latte crudo e dei prodotti che se ne ricavano. I prezzi di burro, formaggio e polvere determinano in larga misura quanto i caseifici possono pagare per il latte.
Ogni prezzo è indicato nell'unità di riferimento del suo prodotto e per l'ultimo periodo disponibile, quindi i valori di prodotti diversi non sono direttamente confrontabili. Nella pagina di ogni prodotto si possono cambiare valuta e unità.
Cosa muove questi prezzi
I prezzi dei latticini dipendono da come i caseifici ripartiscono il latte tra burro, polveri e formaggio, dall'offerta stagionale di latte, dai costi dei mangimi e dalla domanda estera. I prodotti conservabili, come latte in polvere e burro, sono scambiati in tutto il mondo e reagiscono in fretta; il latte fresco è quotato soprattutto a livello regionale.
Per saperne di più
- I maggiori distributori alimentari
- Mercati lattiero-caseari: perché burro, formaggio e latte in polvere si muovono insieme - e a volte no
- Le maggiori aziende lattiero-casearie
- L'Indice FAO dei prezzi alimentari spiegato
- Chi muove il cibo? Le maggiori aziende dell'agribusiness
- Il rapporto scorte/utilizzo spiegato