Prix du lactosérum

Lactosérum : 152,57 EUR/100kg (UE moy. (officielle), Semaine du 14 sept. 2026). Source : EU Agri-food Data Portal.

Région

Devise

Prix

Unité

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Tableau des prix

Prix récents

Période	Prix (EUR/100kg)	Variation
Semaine du 14 sept. 2026	152,57	-0,5%
Semaine du 7 sept. 2026	153,31	+3,8%
Semaine du 31 août 2026	147,65	+1,9%
Semaine du 24 août 2026	144,85	-0,8%
Semaine du 17 août 2026	146,06	-0,1%
Semaine du 10 août 2026	146,14	+4,1%
Semaine du 3 août 2026	140,36	+1,2%
Semaine du 27 juil. 2026	138,63	+2,2%
Semaine du 20 juil. 2026	135,69	-3,2%
Semaine du 13 juil. 2026	140,18	+2,4%
Semaine du 6 juil. 2026	136,87	+1,2%
Semaine du 29 juin 2026	135,25	-2,2%

Moyennes annuelles

Année	Moyenne (EUR/100kg)	Variation
2026 (depuis le début de l'année)	133,29	+33,4%
2025	99,9	+17,8%
2024	84,78	+12,2%
2023	75,58	-36,2%
2022	118,55	+21,7%
2021	97,38	+30,0%
2020	74,88	-0,9%
2019	75,55	+5,3%
2018	71,75	-12,3%
2017	81,82	+24,7%

À propos du lactosérum

Le lactosérum (petit-lait) est le liquide résiduel de la fabrication du fromage - autrefois surtout jeté comme déchet, aujourd'hui séché en poudre de lactosérum et vendu comme ingrédient, notamment dans les préparations infantiles, l'alimentation animale et, de plus en plus, les compléments protéinés. Suivi via le prix de référence hebdomadaire de la Commission européenne pour la poudre de lactosérum ; comme il s'agit d'un sous-produit de la fabrication du fromage plutôt que d'une production autonome, son offre suit surtout celle du fromage, pas une décision propre d'en produire plus ou moins.

Principaux producteurs de lactosérum

Rang	Pays
1	États-Unis	654 308 t
2	France	420 720 t
3	Allemagne	384 460 t
4	Irlande	268 500 t
5	Italie	240 190 t
6	Biélorussie	158 613 t
7	Pays-Bas	158 519 t
8	Pologne	157 870 t
9	Australie	110 927 t
10	Danemark	82 800 t
11	Turquie	80 881 t
12	Suisse	73 352 t
13	Argentine	71 515 t
14	Royaume-Uni	68 895 t
15	Canada	53 497 t
16	Tchéquie	52 230 t
17	Nouvelle-Zélande	30 299 t
18	Espagne	28 740 t
19	Autriche	23 040 t
20	Finlande	21 811 t
21	Norvège	17 759 t
22	Uruguay	16 866 t
23	Lituanie	16 120 t
24	Portugal	15 510 t
25	Ukraine	13 897 t
26	Iran	12 524 t
27	Chili	12 375 t
28	Estonie	10 790 t
29	Slovaquie	7 830 t
30	Hongrie	7 010 t
31	Inde	6 983 t
32	Lettonie	6 800 t
33	Islande	4 104 t
34	Afrique du Sud	3 053 t
35	Belgique	2 472 t
36	Croatie	2 375 t
37	Suède	1 960 t
38	Thaïlande	1 906 t
39	Kirghizstan	219 t
40	Moldavie	65 t

Données de production FAOSTAT, 2023.

Principaux importateurs de lactosérum

Rang	Pays
1	Chine	655 813 t
2	Pays-Bas	418 855 t
3	Indonésie	119 647 t
4	France	88 792 t
5	Malaisie	84 813 t
6	Allemagne	75 955 t
7	Philippines	63 654 t
8	Viêt Nam	54 198 t
9	Belgique	50 246 t
10	Royaume-Uni	49 355 t
11	Japon	45 918 t
12	Italie	34 218 t
13	Corée du Sud	33 719 t
14	Irlande	28 481 t
15	Danemark	28 140 t
16	Espagne	26 477 t
17	Pologne	25 843 t
18	Mexique	23 147 t
19	Brésil	21 498 t
20	Égypte	21 250 t
21	Singapour	19 672 t
22	Inde	18 973 t
23	Pakistan	14 940 t
24	Colombie	12 371 t
25	Suède	11 643 t
26	Chili	11 529 t
27	Ouzbékistan	10 977 t
28	Pérou	10 958 t
29	Nouvelle-Zélande	10 850 t
30	Afrique du Sud	10 757 t
31	Taïwan	9 843 t
32	États-Unis	9 834 t
33	Émirats arabes unis	9 250 t
34	Iran	9 231 t
35	Bangladesh	8 987 t
36	Kazakhstan	8 642 t
37	Arabie saoudite	8 631 t
38	Bulgarie	8 323 t
39	Canada	7 434 t
40	Maroc	7 328 t
41	Tchéquie	6 763 t
42	Grèce	6 662 t
43	Suisse	6 272 t
44	Algérie	5 924 t
45	Hongrie	5 918 t
46	Guatemala	5 873 t
47	Autriche	5 854 t
48	Venezuela	5 427 t
49	Nigeria	5 083 t
50	Roumanie	5 013 t
51	Australie	4 781 t
52	Serbie	4 499 t
53	Ghana	4 371 t
54	Portugal	4 365 t
55	Ukraine	4 235 t
56	Slovaquie	3 832 t
57	Lituanie	3 662 t
58	Jordanie	3 627 t
59	Salvador	3 222 t
60	Lettonie	3 091 t
61	Costa Rica	2 758 t
62	Syrie	2 666 t
63	Honduras	2 663 t
64	Cambodge	2 567 t
65	Côte d’Ivoire	2 150 t
66	Nicaragua	2 136 t
67	Croatie	1 996 t
68	Sénégal	1 975 t
69	Yémen	1 707 t
70	Libye	1 673 t
71	Éthiopie	1 513 t
72	Kirghizstan	1 473 t
73	République dominicaine	1 392 t
74	Sri Lanka	1 324 t
75	Israël	1 272 t
76	Azerbaïdjan	1 237 t
77	Estonie	1 177 t
78	Mauritanie	1 149 t
79	Macédoine du Nord	1 141 t
80	Afghanistan	980 t
81	Bolivie	941 t
82	Comoros	909 t
83	Zambie	908 t
84	Slovénie	800 t
85	Zimbabwe	782 t
86	Luxembourg	776 t
87	Bahreïn	737 t
88	Koweït	732 t
89	Paraguay	715 t
90	Panama	698 t
91	Bosnie-Herzégovine	684 t
92	Uruguay	683 t
93	Albanie	648 t
94	Liban	641 t
95	Oman	594 t
96	Cuba	583 t
97	Burkina Faso	541 t
98	Argentine	506 t
99	Moldavie	483 t
100	Sierra Leone	468 t
101	Soudan	441 t
102	Qatar	410 t
103	Turkménistan	398 t
104	Géorgie	396 t
105	Népal	346 t
106	Irak	343 t
107	Kenya	342 t
108	R.A.S. chinoise de Hong Kong	315 t
109	Finlande	283 t
110	Arménie	280 t
111	Eswatini	266 t
112	Papouasie-Nouvelle-Guinée	261 t
113	Jamaïque	259 t
114	Trinité-et-Tobago	250 t
115	Norvège	241 t
116	Turquie	223 t
117	Thaïlande	160 t
118	Cap-Vert	131 t
119	Monténégro	112 t
120	Haïti	112 t
121	Rwanda	107 t
122	Tanzanie	105 t
123	Mongolie	105 t
124	Fidji	104 t
125	Samoa	104 t
126	Niger	77 t
127	Ouganda	75 t
128	Maurice	71 t
129	Namibie	67 t
130	Chypre	63 t
131	Malawi	61 t
132	French Polynesia	51 t
133	Mozambique	44 t
134	Malte	43 t
135	Guinée	37 t
136	Saint-Christophe-et-Niévès	30 t
137	Barbados	28 t
138	Corée du Nord	24 t
139	Maldives	21 t
140	Soudan du Sud	20 t
141	Congo-Brazzaville	19 t
142	Congo-Kinshasa	18 t
143	Gabon	16 t
144	Vanuatu	16 t
145	Belize	13 t
146	Saint-Vincent-et-les Grenadines	8 t
147	Russie	8 t
148	Bahamas	6 t
149	Islande	5 t
150	Somalie	4 t
151	Îles Salomon	4 t
152	Mali	4 t
153	Sao Tomé-et-Principe	3 t
154	Faroe Islands	3 t
155	Guinée équatoriale	2 t
156	Guinée-Bissau	1 t
157	Biélorussie	1 t
158	Marshall Islands	0 t
159	Seychelles	0 t
160	Burundi	0 t

Données commerciales FAOSTAT, 2023.

Principaux exportateurs de lactosérum

Rang	Pays
1	États-Unis	488 825 t
2	Allemagne	317 838 t
3	France	239 472 t
4	Pays-Bas	184 587 t
5	Pologne	179 786 t
6	Italie	155 398 t
7	Irlande	136 547 t
8	Biélorussie	86 102 t
9	Espagne	72 742 t
10	Argentine	45 916 t
11	Royaume-Uni	41 420 t
12	Autriche	40 336 t
13	Belgique	40 016 t
14	Australie	36 771 t
15	Tchéquie	36 029 t
16	Lituanie	35 455 t
17	Danemark	35 255 t
18	Turquie	35 120 t
19	Canada	30 992 t
20	Suisse	28 236 t
21	Finlande	21 327 t
22	Grèce	19 985 t
23	Chili	17 712 t
24	Nouvelle-Zélande	17 051 t
25	Russie	16 682 t
26	Ukraine	16 167 t
27	Portugal	14 871 t
28	Hongrie	10 082 t
29	Lettonie	9 890 t
30	Uruguay	9 273 t
31	Estonie	8 882 t
32	Iran	8 867 t
33	Slovaquie	6 411 t
34	Thaïlande	4 192 t
35	Croatie	2 861 t
36	Émirats arabes unis	2 826 t
37	Singapour	2 492 t
38	Brésil	2 165 t
39	Afrique du Sud	1 552 t
40	Suède	1 250 t
41	Malaisie	1 242 t
42	Norvège	955 t
43	Viêt Nam	753 t
44	Bulgarie	612 t
45	Ouganda	401 t
46	Roumanie	379 t
47	Colombie	375 t
48	Ouzbékistan	350 t
49	Kirghizstan	320 t
50	Serbie	292 t
51	Arabie saoudite	264 t
52	Japon	254 t
53	Guatemala	207 t
54	Israël	174 t
55	Inde	167 t
56	Jordanie	125 t
57	Sénégal	97 t
58	Slovénie	97 t
59	Philippines	82 t
60	Ghana	65 t
61	Indonésie	63 t
62	Bangladesh	61 t
63	Djibouti	51 t
64	Bosnie-Herzégovine	44 t
65	R.A.S. chinoise de Hong Kong	36 t
66	Pérou	30 t
67	Maurice	25 t
68	Chine	25 t
69	Kenya	16 t
70	Luxembourg	11 t
71	Nigeria	9 t
72	Niger	5 t
73	Salvador	4 t
74	Costa Rica	3 t
75	Yémen	3 t
76	Taïwan	2 t
77	Syrie	2 t
78	Algérie	2 t
79	Corée du Sud	1 t
80	Côte d’Ivoire	1 t
81	Monténégro	1 t
82	Rwanda	1 t
83	Liban	1 t
84	Bahreïn	0 t
85	Namibie	0 t
86	Zambie	0 t

Données commerciales FAOSTAT, 2023.