Prix des fruits, légumes et légumineuses
Prix des produits frais et des légumineuses. La plupart étant périssables, les récoltes locales et le transport pèsent davantage que pour les céréales stockables.
Chaque prix est indiqué dans l'unité de référence de son produit et pour la dernière période disponible ; les valeurs de produits différents ne sont donc pas directement comparables. La page de chaque produit permet de changer de devise et d'unité.
Ce qui fait bouger ces prix
Les fruits et légumes frais sont périssables et saisonniers : leurs prix suivent les récoltes locales, la météo, les coûts de transport et les règles d'importation. Beaucoup sont cotés au niveau régional, ce qui rend les moyennes mondiales moins parlantes que pour les cultures stockables.
En savoir plus
- Le ratio stocks/utilisation, expliqué
- Qu'est-ce qu'une campagne agricole ? (« 2024/25 » expliqué)
- Rapports de l'USDA au-delà du WASDE : Crop Progress, superficie et stocks
- Les silos à grains et la chaîne d'approvisionnement physique derrière chaque prix
- Marchés de l'élevage : coûts d'alimentation, cycles de cheptel et pourquoi les prix de la viande évoluent différemment
- Prix des engrais et gaz naturel : pourquoi les intrants suivent l'énergie