Dónde se negocian los precios agrícolas: las principales bolsas de futuros
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La mayoría de los precios agrícolas que citan las noticias proceden de unas pocas bolsas de futuros. Los precios locales suelen ser el precio de futuros más o menos una base por ubicación y calidad, así que saber qué bolsa fija la referencia de un cultivo indica con qué cifra se mueve un precio local.
Las principales bolsas y sus referencias
Cada bolsa cotiza contratos de una calidad concreta con entrega en un lugar concreto; por eso un mismo cultivo puede tener varias referencias:
- CBOT (CME Group)Maíz, soja, aceite y harina de soja, trigo blando rojo de invierno; trigo duro rojo de invierno (Kansas City)
- Euronext (Matif)Trigo panificable, colza y maíz: las referencias para cereales y oleaginosas de la UE
- ICE Futures U.S.Café arábica («C»), cacao, azúcar crudo n.º 11, algodón n.º 2
- ICE Futures EuropeCafé robusta, cacao de Londres, azúcar blanco, trigo forrajero británico
- Dalian Commodity ExchangeHarina de soja, el contrato de futuros agrícolas más negociado por volumen, además de soja, maíz y oleína de palma
- Zhengzhou Commodity ExchangeAlgodón, azúcar, harina de colza, manzanas
- Bursa MalaysiaAceite de palma crudo (FCPO), referencia mundial desde 1980
- MIAX FuturesTrigo duro rojo de primavera
- B3Maíz, ganado vivo, café arábica, con precios en reales brasileños
India: un caso especial
Las bolsas indias NCDEX y MCX cotizan muchos contratos agrícolas, pero el regulador SEBI suspendió en diciembre de 2021 los futuros de trigo, arroz paddy (no basmati), garbanzo, semilla de mostaza, soja y derivados, aceite de palma crudo y moong para frenar la inflación alimentaria, y ha prorrogado la suspensión varias veces, la última hasta el 31 de marzo de 2027. Para esos cultivos, los agricultores indios se guían por los precios de los mandis y los precios mínimos de sostén del Gobierno.
Cómo se conectan los futuros y los precios al productor
Un contrato de futuros es un compromiso estandarizado de entregar una cantidad y calidad determinadas en un mes concreto; cada bolsa negocia varios meses a la vez y el más cercano (el «mes frontal») es el precio que suele citarse. Muy pocos contratos terminan en entrega, porque la mayoría se cierra antes del vencimiento, pero la posibilidad de entrega mantiene los futuros cerca del mercado físico. Silos y comerciantes fijan entonces el precio del grano como futuros más una base local, y productores y compradores usan futuros y opciones para asegurar precios por adelantado, como explica Los mercados de futuros, explicados de forma sencilla.
Por qué agri.markets no muestra futuros en directo
Las cotizaciones de futuros en tiempo real y diferidas son datos con licencia propiedad de las bolsas, así que esta web muestra precios de referencia oficiales (Banco Mundial, FMI) y precios físicos al contado y al productor, muchos de ellos derivados a su vez de futuros, como el indicador del café de la OIC o el precio del cacao de la ICCO. Las bolsas publican gratis cotizaciones diferidas en sus propias webs.
Precios actuales del tema
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el Matif?
- El nombre histórico del mercado de futuros de París, hoy parte de Euronext. Sus contratos de trigo panificable, colza y maíz son los precios de referencia de cereales y oleaginosas en la UE.
- ¿Qué bolsa fija el precio mundial del trigo?
- Ninguna por sí sola: Chicago (blando rojo de invierno), Kansas City (duro rojo de invierno), Minneapolis (duro rojo de primavera) y París (trigo panificable) cotizan clases distintas, y el mercado físico del mar Negro pesa tanto como cualquiera de ellas.
- ¿Por qué un precio local difiere del precio de futuros?
- Porque los futuros valoran una calidad estándar en un punto de entrega concreto; el precio local suma o resta una base por transporte, almacenamiento, calidad y oferta y demanda locales.