Où se négocient les prix agricoles : les principales bourses à terme
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La plupart des prix agricoles cités dans l'actualité viennent d'une poignée de bourses à terme. Les prix locaux sont en général le cours à terme plus ou moins une base liée au lieu et à la qualité ; savoir quelle bourse fixe la référence d'une culture indique donc avec quel chiffre évolue un prix local.
Les principales bourses et leurs références
Chaque bourse cote des contrats pour une qualité précise, livrée en un lieu précis ; c'est pourquoi une même culture peut avoir plusieurs références :
- CBOT (CME Group)Maïs, soja, huile et tourteau de soja, blé tendre rouge d'hiver ; blé dur rouge d'hiver (Kansas City)
- Euronext (Matif)Blé meunier, colza et maïs : les références des céréales et oléagineux de l'UE
- ICE Futures U.S.Café arabica (« C »), cacao, sucre brut n° 11, coton n° 2
- ICE Futures EuropeCafé robusta, cacao de Londres, sucre blanc, blé fourrager britannique
- Dalian Commodity ExchangeTourteau de soja, le contrat à terme agricole le plus échangé en volume, ainsi que soja, maïs et oléine de palme
- Zhengzhou Commodity ExchangeCoton, sucre, tourteau de colza, pommes
- Bursa MalaysiaHuile de palme brute (FCPO), référence mondiale depuis 1980
- MIAX FuturesBlé dur rouge de printemps
- B3Maïs, bovins vivants, café arabica, prix en réais brésiliens
L'Inde, un cas à part
Les bourses indiennes NCDEX et MCX cotent de nombreux contrats agricoles, mais le régulateur SEBI a suspendu en décembre 2021 les contrats à terme sur le blé, le riz paddy (hors basmati), le pois chiche, la graine de moutarde, le soja et ses dérivés, l'huile de palme brute et le haricot mungo pour freiner l'inflation alimentaire, et a prolongé la suspension à plusieurs reprises, dernièrement jusqu'au 31 mars 2027. Pour ces cultures, les agriculteurs indiens se réfèrent aux prix des mandis et aux prix minimaux de soutien de l'État.
Comment cours à terme et prix agricoles sont liés
Un contrat à terme est un engagement standardisé de livrer une quantité et une qualité données un mois donné ; chaque bourse négocie plusieurs échéances à la fois, et la plus proche (l'« échéance de référence ») est le prix habituellement cité. Très peu de contrats aboutissent à une livraison, la plupart étant soldés avant l'échéance, mais la possibilité de livrer maintient les cours à terme proches du marché physique. Organismes stockeurs et négociants fixent alors le prix du grain comme cours à terme plus une base locale, et producteurs comme acheteurs utilisent contrats à terme et options pour fixer des prix à l'avance, comme l'explique Les marchés à terme expliqués simplement.
Pourquoi agri.markets n'affiche pas de cours à terme en direct
Les cotations à terme en temps réel ou différées sont des données sous licence appartenant aux bourses ; ce site affiche donc des prix de référence officiels (Banque mondiale, FMI) et des prix physiques au comptant et à la production, dont beaucoup sont eux-mêmes dérivés des cours à terme, comme l'indicateur café de l'OIC ou le prix du cacao de l'ICCO. Les bourses publient gratuitement des cours différés sur leurs propres sites.
Prix actuels liés au sujet
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que le Matif ?
- Le nom historique du marché à terme de Paris, aujourd'hui intégré à Euronext. Ses contrats de blé meunier, de colza et de maïs sont les prix de référence des céréales et oléagineux dans l'UE.
- Quelle bourse fixe le prix mondial du blé ?
- Aucune à elle seule : Chicago (blé tendre rouge d'hiver), Kansas City (blé dur rouge d'hiver), Minneapolis (blé dur rouge de printemps) et Paris (blé meunier) cotent chacune une classe différente, et le marché physique de la mer Noire compte autant que chacune d'elles.
- Pourquoi un prix local diffère-t-il du cours à terme ?
- Parce que le cours à terme valorise une qualité standard en un point de livraison précis ; le prix local ajoute ou retranche une base pour le transport, le stockage, la qualité et l'offre et la demande locales.