Prix du bœuf

Bœuf : 7,28 USD/kg (Monde, août 2026). Source : Banque mondiale.

Région

Devise

Prix

Unité

Comparer avec

Tableau des prix

Prix récents

Période	Prix (USD/kg)	Variation
août 2026	7,28	-0,4%
juil. 2026	7,31	-2,0%
juin 2026	7,46	-6,2%
mai 2026	7,95	-3,2%
avr. 2026	8,21	+0,0%
mars 2026	8,21	+1,1%
févr. 2026	8,12	+1,9%
janv. 2026	7,97	+8,0%
déc. 2025	7,38	-1,7%
nov. 2025	7,51	+5,9%
oct. 2025	7,09	+2,8%
sept. 2025	6,9	+0,6%

Moyennes annuelles

Année	Moyenne (USD/kg)	Variation
2026 (depuis le début de l'année)	7,81	+13,9%
2025	6,86	+15,6%
2024	5,93	+21,0%
2023	4,9	-12,8%
2022	5,62	+5,2%
2021	5,34	+14,5%
2020	4,67	-2,0%
2019	4,76	+13,6%
2018	4,2	-4,4%
2017	4,39	+8,0%

À propos du bœuf

Suivi via une référence de prix à l'importation aux États-Unis (97 % maigre, désossé), représentant les coûts de gros mondiaux du bœuf, même si l'essentiel de la consommation reste interne au pays producteur. Le Brésil, les États-Unis, l'UE et la Chine sont les plus grands producteurs ; les prix dépendent des coûts d'alimentation (maïs et tourteau de soja), des cycles d'élevage qui prennent des années à s'étendre ou se contracter, et des épidémies comme la fièvre aphteuse ou la maladie de la vache folle, qui peuvent déclencher des interdictions d'importation soudaines.

Dernier prix mondial (2026-08) : +20% par rapport à la moyenne sur 5 ans, +37% par rapport à la moyenne sur 10 ans, +6% par rapport à il y a un an.

Principaux producteurs de bœuf

Rang	Pays
1	États-Unis	12 286 638 t
2	Brésil	8 962 423 t
3	Chine	6 774 120 t
4	Argentine	3 287 046 t
5	Australie	2 234 836 t
6	Mexique	2 214 928 t
7	Turquie	1 670 606 t
8	Russie	1 659 600 t
9	Canada	1 343 172 t
10	France	1 301 420 t
11	Pakistan	1 159 000 t
12	Ouzbékistan	1 121 906 t
13	Afrique du Sud	1 032 360 t
14	Allemagne	1 004 600 t
15	Royaume-Uni	900 600 t
16	Nouvelle-Zélande	744 249 t
17	Zimbabwe	744 063 t
18	Colombie	707 003 t
19	Espagne	697 830 t
20	Italie	619 850 t
21	Tanzanie	612 809 t
22	Irlande	599 520 t
23	Uruguay	599 000 t
24	Indonésie	575 687 t
25	Tchad	550 494 t
26	Pologne	514 770 t
27	Japon	501 585 t
28	Paraguay	450 075 t
29	Pays-Bas	437 390 t
30	Éthiopie	418 983 t
31	Kazakhstan	399 339 t
32	Biélorussie	374 800 t
33	Venezuela	370 190 t
34	Soudan	360 494 t
35	Corée du Sud	345 000 t
36	Guatemala	341 591 t
37	Égypte	341 000 t
38	Bolivie	326 596 t
39	Nigeria	319 405 t
40	Tadjikistan	302 021 t
41	Viêt Nam	269 200 t
42	Ukraine	256 900 t
43	Maroc	256 850 t
44	Équateur	252 317 t
45	Iran	251 463 t
46	Belgique	240 180 t
47	Kenya	237 907 t
48	Zambie	232 219 t
49	Ouganda	225 045 t
50	Autriche	204 580 t
51	Bangladesh	203 221 t
52	Pérou	198 723 t
53	Chili	187 564 t
54	Turkménistan	187 235 t
55	Israël	162 270 t
56	Azerbaïdjan	152 787 t
57	Nicaragua	152 223 t
58	Mongolie	147 061 t
59	Suisse	143 843 t
60	Suède	139 640 t
61	Algérie	138 000 t
62	Burkina Faso	132 162 t
63	Soudan du Sud	130 699 t
64	Cameroun	130 169 t
65	Kirghizstan	122 835 t
66	Thaïlande	118 908 t
67	Danemark	118 640 t
68	Philippines	117 207 t
69	Myanmar (Birmanie)	110 000 t
70	Angola	105 926 t
71	République centrafricaine	102 268 t
72	Portugal	98 420 t
73	Norvège	90 559 t
74	Yémen	87 204 t
75	Costa Rica	86 510 t
76	Guinée	86 322 t
77	Finlande	85 390 t
78	Sénégal	84 775 t
79	Roumanie	78 060 t
80	Serbie	74 989 t
81	Panama	73 814 t
82	Tchéquie	72 410 t
83	Niger	71 343 t
84	Cuba	70 000 t
85	Malawi	69 241 t
86	Botswana	68 756 t
87	Afghanistan	66 679 t
88	Honduras	66 000 t
89	République dominicaine	63 161 t
90	Arménie	60 500 t
91	Mali	59 465 t
92	Cambodge	57 720 t
93	Somalie	55 436 t
94	Haïti	49 558 t
95	Lituanie	45 990 t
96	Tunisie	45 899 t
97	Laos	45 057 t
98	Jordanie	44 223 t
99	Bénin	42 980 t
100	Syrie	42 175 t
101	Arabie saoudite	42 000 t
102	Namibie	41 226 t
103	Croatie	41 180 t
104	Liban	39 254 t
105	Rwanda	39 227 t
106	Côte d’Ivoire	36 412 t
107	Malaisie	35 720 t
108	Grèce	35 690 t
109	Irak	35 391 t
110	Slovénie	33 270 t
111	Madagascar	31 953 t
112	Mauritanie	30 845 t
113	Ghana	30 618 t
114	Albanie	28 412 t
115	Congo-Kinshasa	25 511 t
116	Érythrée	25 234 t
117	Hongrie	24 180 t
118	Géorgie	22 700 t
119	Émirats arabes unis	21 296 t
120	Mozambique	21 136 t
121	Corée du Nord	20 403 t
122	Sri Lanka	19 100 t
123	Lettonie	17 960 t
124	Salvador	17 645 t
125	Eswatini	16 768 t
126	Burundi	16 721 t
127	Bulgarie	16 280 t
128	Oman	15 557 t
129	Sierra Leone	11 108 t
130	Slovaquie	10 320 t
131	Bosnie-Herzégovine	10 125 t
132	Luxembourg	9 580 t
133	Togo	8 699 t
134	Taïwan	8 312 t
135	Estonie	7 950 t
136	Guinée-Bissau	7 835 t
137	Jamaïque	7 805 t
138	Monténégro	7 150 t
139	Djibouti	6 403 t
140	Libye	6 385 t
141	R.A.S. chinoise de Hong Kong	6 000 t
142	Congo-Brazzaville	5 429 t
143	Chypre	5 060 t
144	Islande	4 885 t
145	Fidji	4 575 t
146	Porto Rico	4 114 t
147	Macédoine du Nord	4 024 t
148	Nouvelle-Calédonie	3 203 t
149	Guyana	2 728 t
150	Gambie	2 537 t
151	Papouasie-Nouvelle-Guinée	2 337 t
152	Moldavie	2 187 t
153	Maurice	2 049 t
154	Vanuatu	2 006 t
155	Koweït	1 955 t
156	Belize	1 891 t
157	Suriname	1 650 t
158	Bhoutan	1 616 t
159	Samoa	1 309 t
160	Timor oriental	1 309 t
161	Comoros	1 225 t
162	Lesotho	1 137 t
163	Malte	1 100 t
164	Trinité-et-Tobago	1 013 t
165	Liberia	977 t
166	Brunei	862 t
167	Bahreïn	772 t
168	Gabon	771 t
169	R.A.S. chinoise de Macao	769 t
170	Îles Salomon	769 t
171	Cap-Vert	706 t
172	Dominique	544 t
173	Sainte-Lucie	405 t
174	Sao Tomé-et-Principe	391 t
175	Qatar	377 t
176	Tonga	347 t
177	Micronesia (Federated States of)	252 t
178	Saint-Vincent-et-les Grenadines	209 t
179	French Polynesia	172 t
180	Barbados	169 t
181	Grenade	132 t
182	Faroe Islands	84 t
183	Guinée équatoriale	48 t
184	Saint-Christophe-et-Niévès	48 t
185	Antigua-et-Barbuda	40 t
186	Singapour	34 t
187	Bahamas	18 t
188	Seychelles	11 t
189	Cook Islands	7 t
190	Niue	2 t

Données de production FAOSTAT, 2023.

Principaux importateurs de bœuf

Rang	Pays
1	Chine	3 470 327 t
2	États-Unis	1 686 245 t
3	Japon	752 275 t
4	Corée du Sud	604 685 t
5	Pays-Bas	457 995 t
6	Italie	422 198 t
7	Allemagne	417 589 t
8	France	387 774 t
9	Indonésie	370 574 t
10	Royaume-Uni	365 838 t
11	R.A.S. chinoise de Hong Kong	351 770 t
12	Chili	351 314 t
13	Russie	301 027 t
14	Égypte	284 663 t
15	Malaisie	279 382 t
16	Canada	251 938 t
17	Émirats arabes unis	226 784 t
18	Mexique	214 874 t
19	Arabie saoudite	205 342 t
20	Taïwan	197 811 t
21	Philippines	193 877 t
22	Espagne	164 506 t
23	Viêt Nam	162 661 t
24	Portugal	161 040 t
25	Irak	131 045 t
26	Grèce	126 357 t
27	Suède	111 691 t
28	Israël	108 986 t
29	Danemark	95 643 t
30	Belgique	87 705 t
31	Tchéquie	68 709 t
32	Ouzbékistan	66 154 t
33	Côte d’Ivoire	64 367 t
34	Autriche	63 806 t
35	Brésil	61 269 t
36	Singapour	59 813 t
37	Thaïlande	56 765 t
38	Pologne	52 985 t
39	Jordanie	51 625 t
40	Uruguay	46 034 t
41	Salvador	45 214 t
42	Irlande	44 999 t
43	Koweït	43 060 t
44	Bosnie-Herzégovine	41 728 t
45	Croatie	41 312 t
46	Ghana	40 790 t
47	Afrique du Sud	40 482 t
48	Turquie	38 452 t
49	Iran	38 042 t
50	Qatar	36 910 t
51	Liban	34 991 t
52	Libye	33 090 t
53	Sénégal	32 282 t
54	Angola	31 687 t
55	Pérou	30 344 t
56	Guatemala	29 184 t
57	Oman	28 819 t
58	Roumanie	25 787 t
59	Suisse	24 662 t
60	Congo-Brazzaville	24 425 t
61	Slovaquie	22 349 t
62	Bahreïn	21 909 t
63	Gabon	19 257 t
64	Hongrie	19 153 t
65	Finlande	18 760 t
66	Congo-Kinshasa	17 832 t
67	Slovénie	16 473 t
68	Kazakhstan	16 340 t
69	Costa Rica	15 960 t
70	R.A.S. chinoise de Macao	15 771 t
71	Cambodge	15 561 t
72	Australie	15 364 t
73	Jamaïque	15 174 t
74	Macédoine du Nord	14 829 t
75	Colombie	14 244 t
76	Bulgarie	14 101 t
77	Luxembourg	12 423 t
78	Paraguay	12 168 t
79	République dominicaine	12 049 t
80	Nouvelle-Zélande	11 133 t
81	Azerbaïdjan	10 890 t
82	Norvège	10 424 t
83	Algérie	10 329 t
84	Territoires palestiniens	10 026 t
85	Ukraine	10 007 t
86	Lettonie	9 925 t
87	Lituanie	9 359 t
88	Trinité-et-Tobago	9 235 t
89	Sierra Leone	9 160 t
90	Géorgie	9 021 t
91	Bahamas	8 909 t
92	Papouasie-Nouvelle-Guinée	8 871 t
93	Maurice	8 443 t
94	Malte	7 920 t
95	Liberia	7 569 t
96	Maroc	7 331 t
97	Estonie	7 180 t
98	Chypre	7 107 t
99	Mozambique	6 963 t
100	Arménie	6 939 t
101	French Polynesia	6 882 t
102	Guinée	6 764 t
103	Maldives	6 682 t
104	Panama	6 551 t
105	Monténégro	6 471 t
106	Cuba	5 950 t
107	Myanmar (Birmanie)	4 926 t
108	Lesotho	4 721 t
109	Brunei	4 595 t
110	Comoros	4 269 t
111	Tunisie	4 017 t
112	Barbados	3 604 t
113	Honduras	3 471 t
114	Fidji	3 369 t
115	Serbie	3 288 t
116	Argentine	3 267 t
117	Équateur	2 853 t
118	Nouvelle-Calédonie	2 783 t
119	Kirghizstan	2 393 t
120	Gambie	2 165 t
121	Bolivie	2 140 t
122	Albanie	2 067 t
123	Seychelles	2 065 t
124	Bhoutan	2 039 t
125	Islande	1 796 t
126	Namibie	1 693 t
127	Guinée équatoriale	1 599 t
128	Antigua-et-Barbuda	1 567 t
129	Botswana	1 536 t
130	République centrafricaine	1 442 t
131	Samoa	1 166 t
132	Moldavie	1 098 t
133	Nigeria	1 086 t
134	Nicaragua	1 045 t
135	Cap-Vert	1 045 t
136	Îles Salomon	1 039 t
137	Laos	997 t
138	Cameroun	980 t
139	Somalie	977 t
140	Saint-Vincent-et-les Grenadines	935 t
141	Faroe Islands	929 t
142	Tonga	927 t
143	Sainte-Lucie	898 t
144	Guyana	799 t
145	Vanuatu	798 t
146	Grenade	772 t
147	Eswatini	767 t
148	Soudan du Sud	761 t
149	Suriname	738 t
150	Marshall Islands	668 t
151	Biélorussie	651 t
152	Cook Islands	649 t
153	Soudan	610 t
154	Pakistan	554 t
155	Micronesia (Federated States of)	500 t
156	Mali	496 t
157	Haïti	477 t
158	Kiribati	457 t
159	Mongolie	444 t
160	Tadjikistan	439 t
161	Palau	405 t
162	Burkina Faso	391 t
163	Djibouti	379 t
164	Tanzanie	362 t
165	Mauritanie	326 t
166	Dominique	323 t
167	Saint-Christophe-et-Niévès	298 t
168	Yémen	291 t
169	Bangladesh	288 t
170	Zambie	287 t
171	Timor oriental	284 t
172	Venezuela	277 t
173	Togo	263 t
174	Burundi	247 t
175	Guinée-Bissau	216 t
176	Naoero	149 t
177	Sao Tomé-et-Principe	124 t
178	Ouganda	119 t
179	Belize	119 t
180	Sri Lanka	104 t
181	Érythrée	79 t
182	Afghanistan	79 t
183	Tuvalu	65 t
184	Corée du Nord	65 t
185	Niger	63 t
186	Kenya	57 t
187	Turkménistan	57 t
188	Syrie	57 t
189	Malawi	50 t
190	Tchad	47 t
191	Rwanda	46 t
192	Bénin	41 t
193	Niue	33 t
194	Éthiopie	26 t
195	Zimbabwe	20 t
196	Madagascar	14 t
197	Népal	2 t

Données commerciales FAOSTAT, 2023.

Principaux exportateurs de bœuf

Rang	Pays
1	Brésil	2 887 267 t
2	Australie	1 683 241 t
3	États-Unis	1 496 733 t
4	Inde	1 277 815 t
5	Argentine	991 366 t
6	Nouvelle-Zélande	693 353 t
7	Pologne	674 323 t
8	Pays-Bas	625 076 t
9	Canada	613 944 t
10	Irlande	600 124 t
11	Uruguay	558 978 t
12	Paraguay	455 826 t
13	Allemagne	372 097 t
14	Mexique	352 395 t
15	Espagne	322 708 t
16	France	259 528 t
17	R.A.S. chinoise de Hong Kong	258 574 t
18	Belgique	194 856 t
19	Italie	169 978 t
20	Royaume-Uni	157 526 t
21	Nicaragua	156 630 t
22	Autriche	154 653 t
23	Biélorussie	142 994 t
24	Pakistan	102 609 t
25	Danemark	87 102 t
26	Émirats arabes unis	53 926 t
27	Bolivie	51 460 t
28	Russie	48 382 t
29	Afrique du Sud	46 399 t
30	Lituanie	39 166 t
31	Colombie	36 790 t
32	Costa Rica	34 453 t
33	Thaïlande	31 014 t
34	Ukraine	27 368 t
35	Chili	26 590 t
36	Slovénie	26 576 t
37	Suède	24 385 t
38	Malaisie	22 336 t
39	Tchéquie	21 856 t
40	Namibie	21 726 t
41	Portugal	21 418 t
42	Jordanie	17 432 t
43	Croatie	16 923 t
44	Kazakhstan	16 840 t
45	Lettonie	16 801 t
46	Chine	13 084 t
47	Singapour	12 080 t
48	Japon	11 513 t
49	Hongrie	11 413 t
50	Finlande	10 625 t
51	Roumanie	9 208 t
52	Mongolie	8 700 t
53	Panama	8 453 t
54	Arabie saoudite	8 164 t
55	Botswana	8 049 t
56	Turquie	7 194 t
57	Bulgarie	6 283 t
58	Iran	5 143 t
59	Guatemala	4 512 t
60	Estonie	4 425 t
61	Suisse	3 648 t
62	Slovaquie	3 440 t
63	Luxembourg	3 431 t
64	Serbie	3 409 t
65	Soudan	2 954 t
66	Grèce	2 702 t
67	Honduras	2 465 t
68	Liban	2 147 t
69	Oman	2 145 t
70	Philippines	2 142 t
71	Égypte	1 974 t
72	République dominicaine	1 765 t
73	Kenya	1 668 t
74	Bosnie-Herzégovine	1 429 t
75	Géorgie	1 415 t
76	Fidji	1 342 t
77	Venezuela	1 275 t
78	Jamaïque	1 067 t
79	Norvège	1 036 t
80	Territoires palestiniens	951 t
81	Zambie	925 t
82	Koweït	827 t
83	Monténégro	722 t
84	Tanzanie	721 t
85	Maroc	706 t
86	Taïwan	651 t
87	Moldavie	649 t
88	Myanmar (Birmanie)	616 t
89	Viêt Nam	606 t
90	Bangladesh	501 t
91	Arménie	499 t
92	Éthiopie	464 t
93	Laos	429 t
94	Bahreïn	428 t
95	Eswatini	379 t
96	Ouganda	378 t
97	Chypre	371 t
98	Trinité-et-Tobago	254 t
99	Corée du Sud	215 t
100	Papouasie-Nouvelle-Guinée	206 t
101	Qatar	201 t
102	Angola	172 t
103	Azerbaïdjan	123 t
104	Macédoine du Nord	120 t
105	Indonésie	105 t
106	Vanuatu	98 t
107	Kirghizstan	96 t
108	Islande	87 t
109	Tunisie	79 t
110	Burkina Faso	73 t
111	Tchad	62 t
112	Sri Lanka	53 t
113	Ouzbékistan	52 t
114	Sénégal	43 t
115	Barbados	41 t
116	Cap-Vert	33 t
117	Brunei	33 t
118	Pérou	31 t
119	Belize	29 t
120	Malte	27 t
121	Côte d’Ivoire	26 t
122	Somalie	25 t
123	Timor oriental	25 t
124	Salvador	24 t
125	Algérie	12 t
126	Samoa	9 t
127	Djibouti	4 t
128	Mozambique	4 t
129	Nigeria	4 t
130	R.A.S. chinoise de Macao	3 t
131	Syrie	3 t
132	Rwanda	3 t
133	Gabon	2 t
134	Saint-Christophe-et-Niévès	1 t
135	Afghanistan	1 t
136	Zimbabwe	1 t
137	Niger	1 t
138	Nouvelle-Calédonie	0 t
139	Guyana	0 t
140	Ghana	0 t
141	Marshall Islands	0 t
142	Yémen	0 t
143	Corée du Nord	0 t
144	Dominique	0 t
145	Soudan du Sud	0 t
146	Bhoutan	0 t
147	Sainte-Lucie	0 t
148	Faroe Islands	0 t
149	Lesotho	0 t
150	Antigua-et-Barbuda	0 t
151	Maldives	0 t

Données commerciales FAOSTAT, 2023.

Prix du bœuf par région

Australie (1)

Australie (États de l’Est)

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