O Índice de Preços dos Alimentos da FAO explicado
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Quando as notícias dizem que os preços mundiais dos alimentos subiram ou caíram no mês passado, quase sempre se referem ao Índice de Preços dos Alimentos da FAO. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura o publica no início de cada mês, com dados desde 1990. Este site o mostra na página de relatórios de mercado.
O que ele mede
O índice acompanha os preços internacionais de uma cesta de produtos alimentares em cinco grupos: cereais, óleos vegetais, lácteos, carnes e açúcar. Cada grupo tem o seu próprio subíndice, e o índice geral os pondera pela participação de cada grupo nas exportações mundiais em 2014-2016. Esses anos também são a base: 2014-2016 = 100. Um valor de 133,3, como em agosto de 2026, significa, portanto, que os alimentos negociados internacionalmente custavam cerca de um terço a mais do que na média de 2014-2016.
Como lê-lo
É o histórico que dá sentido aos números. O índice ficou em média em cerca de 95 em 2019, teve picos de 132,7 em junho de 2008 e de 137,7 em fevereiro de 2011, e atingiu o seu recorde de 160,2 em março de 2022, logo depois da invasão da Ucrânia pela Rússia. É um índice nominal: parte da sua alta de longo prazo é simplesmente inflação geral. A FAO também publica uma versão real, corrigida pela inflação, que é a melhor base para comparar décadas (veja preços nominais e reais).
Os subíndices contam a história real
O número geral muitas vezes esconde mais do que mostra. Entre agosto de 2025 e agosto de 2026, o índice geral subiu só cerca de 2,5%, de 130,0 para 133,3. Por baixo disso, o subíndice de lácteos caiu de 152,2 para 119,2, cerca de 22%, enquanto os óleos vegetais subiram de 169,1 para 196,9, cerca de 16%, e os cereais, cerca de 10%. Para quem se interessa por um produto específico, o subíndice - ou o preço individual neste site - importa mais do que o número geral.
O que ele não mostra
O índice mede preços internacionais de exportação, e não quanto a comida custa nas lojas. Os preços no varejo incluem processamento, transporte, embalagem, salários e margens, e reagem aos preços mundiais só em parte e com atraso; o câmbio acrescenta mais uma camada, já que o índice se baseia em preços em dólares americanos (veja preço ao produtor, no atacado e no varejo). Um índice em alta é um sinal antecipado de pressão sobre o custo dos alimentos, sobretudo para países dependentes de importações - e não uma medida da conta de supermercado de qualquer família.
Preços atuais do tema
Perguntas frequentes
- O que significa um valor de 133 no Índice de Preços dos Alimentos da FAO?
- Que os preços internacionais dos produtos alimentares estavam cerca de 33% acima da sua média de 2014-2016, que é fixada em 100.
- Quando o Índice de Preços dos Alimentos da FAO é publicado?
- Mensalmente, no início do mês, cobrindo o mês anterior. A FAO também revisa os meses recentes quando chegam novos dados.
- Um índice em alta significa que os preços no supermercado vão subir?
- Não diretamente. Ele mede preços internacionais de exportação; os preços nas lojas também dependem de processamento, transporte, salários, margens e câmbio, e acompanham os preços mundiais só em parte e com atraso.