खाद्य को कौन आगे बढ़ाता है? एग्रीबिज़नेस की सबसे बड़ी कंपनियाँ
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किसान के खेत और सुपरमार्केट की शेल्फ़ के बीच दुनिया के खाद्य का बड़ा हिस्सा अपेक्षाकृत कुछ बड़ी कंपनियों के हाथों से गुज़रता है। वे किसानों को बीज, उर्वरक और मशीनें बेचती हैं, फ़सल ख़रीदती और भेजती हैं, और उसे तेल, चारे, मांस और डेयरी उत्पादों में बदलती हैं। उन्हें जानने से समझ आता है कि श्रृंखला के एक सिरे की कीमतें सीधे दूसरे सिरे तक क्यों नहीं पहुँचतीं।
यह पृष्ठ एक श्रृंखला का सारांश है: नीचे के हर क्षेत्र पर एक अलग लेख है, जिसमें दस सबसे बड़ी कंपनियों की सूची है।
अनाज और तिलहन व्यापारी
चार व्यापारिक घराने दशकों से अनाज और तिलहन के अंतरराष्ट्रीय व्यापार पर हावी हैं; नामों के पहले अक्षरों से उन्हें अक्सर "ABCD" कहा जाता है: ADM, Bunge, Cargill और Louis Dreyfus। चीन के सरकारी नियंत्रण वाला COFCO International अब लगभग उतना ही बड़ा है; सबसे बड़ी, Cargill, का मई 2025 तक के वित्त वर्ष में राजस्व 154 अरब डॉलर था।
ये कंपनियाँ किसानों और गोदामों से अनाज ख़रीदती हैं, उसका भंडारण करती हैं, रेल, नदी और जहाज़ से ढोती हैं, और तिलहन की पेराई करके तेल और खली बनाती हैं। वे मुख्य रूप से मात्रा, लॉजिस्टिक्स और प्रसंस्करण मार्जिन से कमाती हैं, कीमत के स्तर से नहीं, जिसे वे वायदा बाज़ारों में हेज करती हैं। इसलिए कृषि कीमतें गिरने पर उनका राजस्व घटता है, जैसे 2025 में Cargill का, और यह ज़रूरी नहीं कि संकट का संकेत हो।
टॉप 10 और विस्तार: अनाज और तिलहन के सबसे बड़े व्यापारी।
उर्वरक
उर्वरक की आपूर्ति अनाज व्यापार से भी ज़्यादा केंद्रित है, क्योंकि कच्चा माल कुछ ही जगहों पर मिलता है। कनाडा की Nutrien पोटाश की सबसे बड़ी उत्पादक है, अपने आँकड़ों के अनुसार विश्व क्षमता का लगभग एक-चौथाई; नॉर्वे की Yara और अमेरिका की CF Industries व Mosaic नाइट्रोजन और फ़ॉस्फ़ेट उर्वरकों के बड़े उत्पादक हैं। मोरक्को के पास दुनिया के ज्ञात रॉक फ़ॉस्फ़ेट भंडार का लगभग 70% है (USGS), जिसका खनन सरकारी कंपनी OCP करती है। नाइट्रोजन की कीमतें प्राकृतिक गैस के साथ कितनी क़रीब चलती हैं, यह उर्वरक की कीमतें और प्राकृतिक गैस में समझाया गया है।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़ी उर्वरक कंपनियाँ।
बीज और फ़सल सुरक्षा
2017 और 2018 में विलयों की लहर ने चार समूहों को शीर्ष पर छोड़ा: Bayer (जिसने 2018 में Monsanto ख़रीदी), Corteva (2019 में Dow-DuPont विलय से अलग हुई), Syngenta (2017 में ChemChina ने ख़रीदी) और BASF (जिसने वे कारोबार ख़रीदे जिन्हें Bayer को बेचना पड़ा)। अमेरिकी कृषि विभाग की इकोनॉमिक रिसर्च सर्विस के अनुसार, अमेरिका में 2018-20 के दौरान मक्का, सोयाबीन और कपास के बीज की आधी से ज़्यादा बिक्री अकेले Corteva और Bayer की रही।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़ी बीज और फ़सल सुरक्षा कंपनियाँ।
कृषि मशीनरी
ट्रैक्टर और कंबाइन मुख्य रूप से Deere (अमेरिका), CNH (Case IH और New Holland ब्रांड), AGCO (Fendt, Massey Ferguson), Kubota (जापान) और CLAAS (जर्मनी) से आते हैं। उनकी बिक्री किसानों की आय के साथ चलती है: कीमतें ऊँची हों तो किसान निवेश करते हैं; कीमतें गिरें तो एक-दो साल बाद ऑर्डर घटते हैं।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़ी कृषि मशीनरी कंपनियाँ।
मांस
ब्राज़ील की JBS दुनिया की सबसे बड़ी मांस कंपनी है, 2025 में 86.2 अरब डॉलर के शुद्ध राजस्व के साथ, Tyson Foods और MBRF से आगे। सूअर मांस में Muyuan जैसे चीनी उत्पादक तेज़ी से बढ़े हैं, जब से अफ़्रीकी स्वाइन फ़ीवर ने कई छोटे फ़ार्म ख़त्म किए।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़ी मांस कंपनियाँ।
डेयरी
फ़्रांस की Lactalis सबसे बड़ी डेयरी कंपनी है, 2024 में अनुमानित 31.9 अरब डॉलर के राजस्व के साथ (Rabobank Global Dairy Top 20), Nestlé, Dairy Farmers of America, Danone और चीन की Yili से आगे। सबसे बड़ी कंपनियों में से कई, जैसे Fonterra और Arla, दुग्ध उत्पादकों की सहकारी संस्थाएँ हैं।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़ी डेयरी कंपनियाँ।
पाम तेल
पाम तेल मुख्य रूप से इंडोनेशिया और मलेशिया से आता है, जहाँ बड़े बागान समूह लाखों छोटे किसानों के साथ काम करते हैं। सिंगापुर की Wilmar पाम तेल की सबसे बड़ी प्रसंस्करणकर्ता और व्यापारी है।
टॉप 10 और विस्तार: पाम तेल की सबसे बड़ी कंपनियाँ।
कोको, कॉफ़ी और चीनी
ये फ़सलें ज़्यादातर छोटे किसान उगाते हैं, लेकिन इनका प्रसंस्करण कुछ ही कंपनियाँ करती हैं: कोको में ofi और Barry Callebaut आगे हैं, JDE Peet's सबसे बड़ी शुद्ध कॉफ़ी कंपनी है, और यूरोप की चुकंदर चीनी मुख्य रूप से Südzucker, Tereos और चुकंदर किसानों के स्वामित्व वाले अन्य समूह बनाते हैं।
टॉप 10 और विस्तार: कोको, कॉफ़ी और चीनी की सबसे बड़ी कंपनियाँ।
खाद्य खुदरा
श्रृंखला के अंत में Walmart 2025-26 वित्त वर्ष में 713 अरब डॉलर के राजस्व के साथ सबसे बड़ा खाद्य खुदरा विक्रेता है; यूरोप में सबसे बड़ा Schwarz समूह है, जो Lidl और Kaufland का मालिक है। USDA के अनुसार 2024 में अमेरिका में दुकानों में भोजन पर ख़र्च हुए हर डॉलर में से किसानों को 18.5 सेंट मिले।
टॉप 10 और विस्तार: सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेता।
कीमतों के लिए केंद्रीकरण का मतलब
आकार के दो पहलू हैं। बड़े व्यापारी और प्रसंस्करणकर्ता वे बंदरगाह, जहाज़ और पेराई संयंत्र चलाते हैं जो विश्व व्यापार को सस्ता और भरोसेमंद बनाते हैं, और जोखिम को कई क्षेत्रों और उत्पादों में बाँटते हैं। साथ ही, जहाँ किसान केवल एक-दो ख़रीदारों को बेच सकता है, या बीज और उर्वरक कुछ ही आपूर्तिकर्ताओं से ख़रीद सकता है, वहाँ इन कंपनियों का कीमत पर उससे ज़्यादा असर हो सकता है, जबकि कई प्रतिस्पर्धी ख़रीदार इस असर को सीमित करते हैं। उपभोक्ता कीमत खेत, प्रसंस्करण और खुदरा में कैसे बँटती है, इसकी व्याख्या उत्पादक, थोक और खुदरा कीमतें में। अमेरिका, ईयू और दूसरी जगहों के प्रतिस्पर्धा नियामकों ने बीज और रसायन के बड़े विलयों को कारोबार बेचने की शर्त पर ही मंज़ूरी दी, और मांस प्रसंस्करण व उर्वरक में केंद्रीकरण बार-बार जाँच और राजनीतिक बहस का विषय बनता है।
इस लेख से जुड़ी ताज़ा कीमतें
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- ABCD कंपनियाँ कौन हैं?
- ADM, Bunge, Cargill और Louis Dreyfus - चार व्यापारिक घराने जो लंबे समय से अनाज और तिलहन के अंतरराष्ट्रीय व्यापार का बड़ा हिस्सा संभालते हैं। चीन की सरकारी नियंत्रण वाली COFCO International आज लगभग उसी पैमाने पर काम करती है।
- क्या बड़े व्यापारी अनाज की विश्व कीमतें तय करते हैं?
- सीधे तौर पर नहीं। विश्व कीमतें वायदा बाज़ारों और कई प्रतिभागियों वाले भौतिक बाज़ारों में बनती हैं; व्यापारी मुख्य रूप से लॉजिस्टिक्स, प्रसंस्करण और मार्जिन से कमाते हैं और अपने मूल्य जोखिम को हेज करते हैं। उनका आकार स्थानीय स्तर पर ज़्यादा मायने रखता है, जहाँ किसानों के पास कम ख़रीदार हो सकते हैं।
- उर्वरक की आपूर्ति इतनी केंद्रित क्यों है?
- क्योंकि कच्चा माल भूगर्भीय है: पोटाश मुख्य रूप से कनाडा, रूस और बेलारूस से आता है, और मोरक्को के पास ज्ञात रॉक फ़ॉस्फ़ेट भंडार का लगभग 70% है, इसलिए कुछ ही उत्पादक बाज़ार के बड़े हिस्से की आपूर्ति करते हैं।