कोको, कॉफ़ी और चीनी की सबसे बड़ी कंपनियाँ

प्रकाशित 30 सितंबर 2026 · अपडेट किया गया 5 अक्टूबर 2026 · 5 मिनट में पढ़ें

कोको, कॉफ़ी और चीनी लाखों किसान उगाते हैं, जिनमें ज़्यादातर उष्णकटिबंधीय देशों के छोटे किसान हैं, लेकिन इनका प्रसंस्करण अपेक्षाकृत कुछ कंपनियाँ करती हैं: कोको ग्राइंडर बीजों से कोको बटर, पाउडर और चॉकलेट बनाते हैं, कॉफ़ी कंपनियाँ हरी कॉफ़ी का व्यापार करती और उसे भूनती हैं, और चीनी मिलें गन्ने या चुकंदर से चीनी निकालती हैं। पिछले वित्त वर्ष में राजस्व के हिसाब से ये दस सबसे बड़े प्रसंस्करणकर्ता थे:

पिछले वित्त वर्ष का राजस्व; दूसरी मुद्रा में होने पर औसत विनिमय दर पर डॉलर में बदला गया ("लगभग")। ofi मेवे, मसाले और डेयरी उत्पादों का भी व्यापार करती है; Südzucker में स्टार्च, फल उत्पाद और बायोएथेनॉल शामिल हैं; Wilmar: केवल चीनी व्यापार, रिफ़ाइनिंग और मिलें; AB Sugar: Associated British Foods का चीनी खंड। Barry Callebaut: अगस्त 2025 तक का वर्ष; Südzucker और Nordzucker: फ़रवरी 2026 तक; Tereos: मार्च 2026 तक; Cristal Union: जनवरी 2025 तक; AB Sugar: सितंबर 2025 तक। सूची में नहीं: Cargill और हरी कॉफ़ी के व्यापारी ECOM, Neumann Kaffee Gruppe, Sucafina और Louis Dreyfus, जो अलग आँकड़े प्रकाशित नहीं करते, और Nestlé जैसे खाद्य समूह, जो कॉफ़ी को अन्य उत्पादों के साथ दिखाते हैं। स्रोत: कंपनियों के वार्षिक नतीजे।

दस कंपनियाँ संक्षेप में

ofi (Olam Food Ingredients)

ofi, सिंगापुर के Olam Group की खाद्य सामग्री शाखा है, जिसकी नियंत्रक शेयरधारक सरकारी निवेशक Temasek है। यह कोको, कॉफ़ी, मेवे, मसाले और डेयरी ख़रीदती, संसाधित करती और बेचती है और सबसे बड़े कोको ग्राइंडरों में है; Olam लंबे समय से ofi को शेयर बाज़ार में सूचीबद्ध करने की योजना बना रहा है।

Barry Callebaut

1996 में फ़्रांस की Cacao Barry और बेल्जियम की Callebaut के विलय से बनी Barry Callebaut ज़्यूरिख़ में स्थित और वहीं सूचीबद्ध है; इसकी सबसे बड़ी शेयरधारक Jacobs परिवार की होल्डिंग है। यह खाद्य कंपनियों, बेकरों और हलवाइयों के लिए - सुपरमार्केट के लिए नहीं - चॉकलेट और कोको उत्पादों की दुनिया की सबसे बड़ी निर्माता है।

JDE Peet's

2015 में D.E Master Blenders और Mondelez के कॉफ़ी कारोबार से बनी और एम्स्टर्डम स्थित JDE Peet's के पास Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Senseo, Tassimo और Peet's जैसे ब्रांड हैं। Keurig Dr Pepper ने अप्रैल 2026 में इसका 96% ख़रीदा और संयुक्त कॉफ़ी कारोबार को अलग कंपनी के रूप में अलग करने की योजना है, संभवतः 2027 की शुरुआत में।

Südzucker

मैनहाइम स्थित और फ़्रैंकफ़र्ट में सूचीबद्ध Südzucker का बहुमत दक्षिण जर्मनी के चुकंदर उत्पादकों के एक संघ के पास है। चीनी के अलावा यह बायोएथेनॉल (CropEnergies), खाद्य सामग्री (BENEO), स्टार्च और फल उत्पाद (Agrana) बनाती है।

Wilmar (sugar)

Wilmar का चीनी कारोबार - सिंगापुर में सूचीबद्ध उस समूह का हिस्सा जिसका परिचय अनाज व्यापारियों वाले लेख में है - ऑस्ट्रेलिया, इंडोनेशिया और भारत में गन्ना पेराई और चीनी रिफ़ाइनिंग करता है और दुनिया भर में कच्ची और सफ़ेद चीनी का व्यापार करता है।

Tereos

Tereos लगभग 10,300 चुकंदर उत्पादकों के स्वामित्व वाली फ़्रांसीसी सहकारी संस्था है। यह फ़्रांस और मध्य यूरोप में चुकंदर से चीनी, अल्कोहल और एथेनॉल बनाती है, ब्राज़ील में गन्ना मिलें चलाती है और गेहूँ व मक्का से स्टार्च और मिठास बनाती है।

Guan Chong

कुआलालंपुर में सूचीबद्ध Guan Chong दुनिया के सबसे बड़े कोको ग्राइंडरों में है, जिसके संयंत्र मलेशिया, इंडोनेशिया, आइवरी कोस्ट और जर्मनी में हैं, जहाँ चॉकलेट निर्माता Schokinag इसकी है।

Cristal Union

Cristal Union, शैंपेन, पिकार्डी और फ़्रांस के अन्य क्षेत्रों के लगभग 9,000 चुकंदर उत्पादकों की फ़्रांसीसी सहकारी संस्था है। यह चीनी, अल्कोहल और बायोएथेनॉल बनाती है और Daddy ब्रांड से उपभोक्ताओं को चीनी बेचती है।

AB Sugar (ABF)

AB Sugar, लंदन में सूचीबद्ध और Weston परिवार के नियंत्रण वाले Associated British Foods का चीनी कारोबार है। इसमें British Sugar, जो ब्रिटेन की पूरी चुकंदर फ़सल संसाधित करती है, स्पेन की Azucarera और दक्षिणी अफ़्रीका की गन्ना चीनी उत्पादक Illovo शामिल हैं।

Nordzucker

ब्राउनश्वाइग स्थित और बहुमत चुकंदर उत्पादकों के स्वामित्व वाली Nordzucker जर्मनी, स्कैंडिनेविया, पोलैंड, स्लोवाकिया और लिथुआनिया में चुकंदर और Mackay Sugar के ज़रिए ऑस्ट्रेलिया में गन्ने का प्रसंस्करण करती है।

रिकॉर्ड कीमतें राजस्व बढ़ाती हैं

प्रसंस्करणकर्ता बीज और कच्ची चीनी की कीमत ग्राहकों पर डालते हैं, इसलिए उनका राजस्व कच्चे माल के साथ ऊपर-नीचे होता है। आइवरी कोस्ट और घाना में, जो मिलकर दुनिया का आधे से ज़्यादा कोको उगाते हैं, ख़राब फ़सल के बाद 2024 के अंत में कोको फ़्यूचर्स 12,000 डॉलर प्रति टन से ऊपर चले गए, और 2025 की शुरुआत में अरेबिका कॉफ़ी रिकॉर्ड पर पहुँची। नतीजतन Barry Callebaut का राजस्व 42% बढ़ा जबकि बिक्री की मात्रा 7% घटी, और ofi का राजस्व 31% बढ़ा। इसलिए यह सूची आकार के साथ-साथ कीमतें भी दर्शाती है। कॉफ़ी की कीमतें सालों में कैसे बदलती हैं, यह कॉफ़ी की कीमतें क्यों झूलती हैं में समझाया गया है।

चीनी: चुकंदर और गन्ना

दुनिया की लगभग चार-पाँचवीं चीनी गन्ने से बनती है, जो मुख्य रूप से ब्राज़ील, भारत और थाईलैंड में उगाया जाता है; बाक़ी चुकंदर से, ज़्यादातर यूरोप में। यूरोप के कई बड़े चुकंदर प्रसंस्करणकर्ता - Tereos, Cristal Union और अपने बहुमत शेयरधारकों के ज़रिए Südzucker और Nordzucker - चुकंदर उगाने वाले किसानों के स्वामित्व में हैं। 2017 में ईयू द्वारा चीनी कोटा ख़त्म करने के बाद से यूरोपीय कीमतें विश्व बाज़ार के ज़्यादा क़रीब चलती हैं। चुकंदर की दो बड़ी फ़सलों और गिरती कीमतों के बाद 2025-26 में Südzucker के चीनी खंड की बिक्री 28% घटी, और Nordzucker को 22.6 करोड़ यूरो का परिचालन घाटा हुआ और उसने डेनमार्क में एक कारख़ाना बंद किया। गन्ने के लिए चीनी और एथेनॉल की प्रतिस्पर्धा पर चीनी और एथेनॉल देखें।

कुछ ग्राइंडर, बहुत से किसान

कोको में संकेंद्रण सबसे ज़्यादा है: मुट्ठी भर ग्राइंडर - Barry Callebaut, Cargill, ofi और Guan Chong - दुनिया के बीजों का बड़ा हिस्सा संसाधित करते हैं, जबकि बीज कई लाख छोटे खेतों से आते हैं। आइवरी कोस्ट और घाना के सरकारी विपणन बोर्ड हर मौसम के लिए तय फ़ार्म-गेट कीमत निर्धारित करते हैं; इससे किसान तेज़ गिरावट से बचते हैं, लेकिन इसी वजह से उन्हें 2024 की तेज़ी का केवल कुछ हिस्सा मिला। वनों की कटाई के ख़िलाफ़ ईयू के नए नियम, जो 2026 के अंत से लागू होने हैं, व्यापारियों से यह साबित करने की माँग करते हैं कि कोको, कॉफ़ी और पाम तेल कहाँ उगाए गए। श्रृंखला की दूसरी कड़ियाँ एग्रीबिज़नेस की सबसे बड़ी कंपनियाँ में हैं।