Die größten Kakao-, Kaffee- und Zuckerkonzerne

Veröffentlicht 30. September 2026 · Aktualisiert 5. Oktober 2026 · 5 Min. Lesezeit

Kakao, Kaffee und Zucker werden von Millionen Landwirten angebaut, viele davon Kleinbauern in den Tropen, aber von vergleichsweise wenigen Unternehmen verarbeitet: Kakaomühlen machen aus Bohnen Kakaobutter, Kakaopulver und Schokolade, Kaffeekonzerne handeln und rösten Rohkaffee, und Zuckerfabriken gewinnen Zucker aus Rohr oder Rüben. Das waren die zehn größten Verarbeiter nach Umsatz im letzten Geschäftsjahr:

Umsatz im letzten Geschäftsjahr, bei anderen Währungen zu Jahresdurchschnittskursen in US-Dollar umgerechnet („ca.“). ofi handelt auch mit Nüssen, Gewürzen und Milchprodukten; Südzucker einschließlich Stärke, Fruchtzubereitungen und Bioethanol; Wilmar: nur Zuckerhandel, -raffination und -fabriken; AB Sugar: Zuckersegment von Associated British Foods. Barry Callebaut: Geschäftsjahr bis August 2025; Südzucker und Nordzucker: bis Februar 2026; Tereos: bis März 2026; Cristal Union: bis Januar 2025; AB Sugar: bis September 2025. Nicht aufgeführt: Cargill und die Rohkaffeehändler ECOM, Neumann Kaffee Gruppe, Sucafina und Louis Dreyfus, die keine gesonderten Zahlen veröffentlichen, sowie Lebensmittelkonzerne wie Nestlé, die Kaffee zusammen mit anderen Produkten ausweisen. Quellen: Geschäftsberichte der Unternehmen.

Die zehn Unternehmen im Kurzporträt

ofi (Olam Food Ingredients)

ofi ist die Lebensmittelzutatensparte der Olam Group aus Singapur, deren beherrschender Aktionär der Staatsinvestor Temasek ist. ofi kauft, verarbeitet und handelt Kakao, Kaffee, Nüsse, Gewürze und Milchprodukte und gehört zu den größten Kakaovermahlern; Olam plant seit Langem einen Börsengang von ofi.

Barry Callebaut

Barry Callebaut entstand 1996 aus der Fusion der französischen Cacao Barry mit der belgischen Callebaut, sitzt in Zürich und ist dort börsennotiert; größter Aktionär ist die Jacobs Holding. Der Konzern ist der größte Hersteller von Schokolade und Kakaoprodukten für Lebensmittelhersteller, Bäcker und Konditoren - nicht für das Supermarktregal.

JDE Peet's

JDE Peet's entstand 2015 aus den Kaffeegeschäften von D.E Master Blenders und Mondelez, sitzt in Amsterdam und besitzt Marken wie Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Senseo, Tassimo und Peet's. Keurig Dr Pepper übernahm im April 2026 96 % und will das gemeinsame Kaffeegeschäft voraussichtlich Anfang 2027 als eigenes Unternehmen abspalten.

Südzucker

Südzucker mit Sitz in Mannheim ist in Frankfurt börsennotiert und gehört mehrheitlich einem Verband süddeutscher Zuckerrübenanbauer. Neben Zucker stellt der Konzern Bioethanol (CropEnergies), Lebensmittelzutaten (BENEO), Stärke und Fruchtzubereitungen (Agrana) her.

Wilmar (sugar)

Das Zuckergeschäft von Wilmar, Teil des in Singapur börsennotierten Konzerns, der im Artikel über Getreidehändler porträtiert ist, verarbeitet Zuckerrohr und raffiniert Zucker in Australien, Indonesien und Indien und handelt Roh- und Weißzucker weltweit.

Tereos

Tereos ist eine französische Genossenschaft im Besitz von rund 10.300 Rübenanbauern. Sie verarbeitet Rüben in Frankreich und Mitteleuropa zu Zucker, Alkohol und Ethanol, betreibt Zuckerrohrmühlen in Brasilien und stellt Stärke und Süßungsmittel aus Weizen und Mais her.

Guan Chong

Guan Chong ist in Kuala Lumpur börsennotiert und einer der größten Kakaovermahler der Welt, mit Werken in Malaysia, Indonesien, der Elfenbeinküste und Deutschland, wo ihm der Schokoladenhersteller Schokinag gehört.

Cristal Union

Cristal Union ist eine französische Genossenschaft von rund 9.000 Rübenanbauern in der Champagne, der Picardie und anderen Regionen Frankreichs. Sie stellt Zucker, Alkohol und Bioethanol her und verkauft Zucker an Verbraucher unter der Marke Daddy.

AB Sugar (ABF)

AB Sugar ist das Zuckergeschäft von Associated British Foods, dem in London börsennotierten Konzern unter Kontrolle der Familie Weston. Dazu gehören British Sugar, das die gesamte britische Rübenernte verarbeitet, Azucarera in Spanien und Illovo, ein Rohrzuckerhersteller im südlichen Afrika.

Nordzucker

Nordzucker mit Sitz in Braunschweig gehört mehrheitlich Rübenanbauern und verarbeitet Zuckerrüben in Deutschland, Skandinavien, Polen, der Slowakei und Litauen sowie über Mackay Sugar Zuckerrohr in Australien.

Rekordpreise blähen den Umsatz auf

Verarbeiter geben den Preis für Bohnen und Rohzucker an ihre Kunden weiter, deshalb steigt und fällt ihr Umsatz mit dem Rohstoff. Kakao-Futures stiegen Ende 2024 nach schlechten Ernten in der Elfenbeinküste und Ghana, die zusammen mehr als die Hälfte des Weltkakaos anbauen, über 12.000 US-Dollar je Tonne, und Arabica-Kaffee erreichte Anfang 2025 einen Rekord. Dadurch stieg der Umsatz von Barry Callebaut um 42 %, während die verkaufte Menge um 7 % sank, und der Umsatz von ofi um 31 %. Die Rangliste spiegelt deshalb ebenso die Preise wie die Größe. Wie sich Kaffeepreise über die Jahre bewegen, erklärt Warum Kaffeepreise schwanken.

Zucker: Rüben und Rohr

Rund vier Fünftel des Weltzuckers stammen aus Zuckerrohr, vor allem aus Brasilien, Indien und Thailand; der Rest aus Zuckerrüben, überwiegend in Europa. Mehrere große europäische Rübenverarbeiter – Tereos, Cristal Union und über ihre Mehrheitsaktionäre auch Südzucker und Nordzucker – gehören den Landwirten, die die Rüben anbauen. Seit die EU 2017 ihre Zuckerquoten abgeschafft hat, folgen die europäischen Preise enger dem Weltmarkt. Nach zwei großen Rübenernten und fallenden Preisen sank der Umsatz im Zuckersegment von Südzucker 2025/26 um 28 %, Nordzucker meldete einen operativen Verlust von 226 Mio. € und schloss eine Fabrik in Dänemark. Wo Zucker und Ethanol um das Rohr konkurrieren, erklärt Zucker und Ethanol.

Wenige Vermahler, viele Erzeuger

Beim Kakao ist die Konzentration am größten: Eine Handvoll Vermahler – Barry Callebaut, Cargill, ofi und Guan Chong – verarbeitet einen großen Teil der Weltbohnen, während diese von mehreren Millionen Kleinbetrieben stammen. Staatliche Vermarktungsbehörden in der Elfenbeinküste und in Ghana legen für jede Saison einen festen Erzeugerpreis fest; das schützt die Bauern vor starken Preisstürzen, bedeutete aber auch, dass sie vom Preisboom 2024 nur teilweise profitierten. Neue EU-Regeln gegen Entwaldung, die ab Ende 2026 gelten sollen, verpflichten Händler nachzuweisen, wo Kakao, Kaffee und Palmöl angebaut wurden. Die anderen Glieder der Kette behandelt Die größten Konzerne im Agribusiness.