Najwięksi przetwórcy kakao, kawy i cukru

Opublikowano 30 września 2026 · Zaktualizowano 5 października 2026 · 5 min czytania

Kakao, kawę i cukier uprawiają miliony rolników, często drobnych producentów w tropikach, ale przetwarza je stosunkowo niewiele firm: przetwórnie kakao wytwarzają z ziaren masło kakaowe, proszek i czekoladę, firmy kawowe handlują zieloną kawą i ją palą, a cukrownie pozyskują cukier z trzciny lub buraków. Oto dziesięciu największych przetwórców według przychodów w ostatnim roku obrotowym:

Przychody w ostatnim roku obrotowym, przeliczone na dolary po średnich kursach, jeśli podano je w innej walucie („ok.”). ofi handluje też orzechami, przyprawami i nabiałem; Südzucker obejmuje skrobię, przetwory owocowe i bioetanol; Wilmar: tylko handel, rafinacja i cukrownie; AB Sugar: segment cukrowy Associated British Foods. Barry Callebaut: rok do sierpnia 2025 r.; Südzucker i Nordzucker: do lutego 2026 r.; Tereos: do marca 2026 r.; Cristal Union: do stycznia 2025 r.; AB Sugar: do września 2025 r. Pominięto Cargill oraz handlarzy zieloną kawą ECOM, Neumann Kaffee Gruppe, Sucafina i Louis Dreyfus, które nie publikują osobnych danych, a także koncerny spożywcze takie jak Nestlé, które wykazują kawę razem z innymi produktami. Źródła: roczne wyniki spółek.

Dziesięć firm w skrócie

ofi (Olam Food Ingredients)

ofi to dział składników żywności singapurskiej grupy Olam, której akcjonariuszem kontrolującym jest państwowy inwestor Temasek. Kupuje, przetwarza i handluje kakao, kawą, orzechami, przyprawami i nabiałem i należy do największych przetwórców kakao; Olam od dawna planuje wprowadzenie ofi na giełdę.

Barry Callebaut

Barry Callebaut, powstały w 1996 r. z połączenia francuskiego Cacao Barry i belgijskiego Callebaut, ma siedzibę w Zurychu i jest tam notowany; największym akcjonariuszem jest holding rodziny Jacobs. To największy na świecie producent czekolady i wyrobów kakaowych dla przemysłu spożywczego, piekarzy i cukierników, a nie na półki supermarketów.

JDE Peet's

JDE Peet's, powstały w 2015 r. z działów kawowych D.E Master Blenders i Mondelez, z siedzibą w Amsterdamie, ma marki takie jak Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Senseo, Tassimo i Peet's. Keurig Dr Pepper kupił 96% w kwietniu 2026 r. i planuje wydzielić wspólny biznes kawowy jako odrębną spółkę, prawdopodobnie na początku 2027 r.

Südzucker

Südzucker z siedzibą w Mannheim, notowany we Frankfurcie, należy w większości do związku plantatorów buraka cukrowego z południowych Niemiec. Oprócz cukru produkuje bioetanol (CropEnergies), składniki żywności (BENEO), skrobię i przetwory owocowe (Agrana).

Wilmar (sugar)

Dział cukrowy Wilmaru, części notowanej w Singapurze grupy opisanej w artykule o handlowcach zbożem, przerabia trzcinę i rafinuje cukier w Australii, Indonezji i Indiach oraz handluje cukrem surowym i białym na całym świecie.

Tereos

Tereos to francuska spółdzielnia należąca do około 10 300 plantatorów buraków. Przerabia buraki na cukier, alkohol i etanol we Francji i Europie Środkowej, prowadzi cukrownie trzcinowe w Brazylii i produkuje skrobię oraz słodziki z pszenicy i kukurydzy.

Guan Chong

Guan Chong, notowany w Kuala Lumpur, jest jednym z największych przetwórców kakao na świecie, z zakładami w Malezji, Indonezji, Wybrzeżu Kości Słoniowej i Niemczech, gdzie należy do niego producent czekolady Schokinag.

Cristal Union

Cristal Union to francuska spółdzielnia około 9000 plantatorów buraków z Szampanii, Pikardii i innych regionów Francji. Produkuje cukier, alkohol i bioetanol, a cukier dla konsumentów sprzedaje pod marką Daddy.

AB Sugar (ABF)

AB Sugar to dział cukrowy Associated British Foods, notowanej w Londynie grupy kontrolowanej przez rodzinę Weston. Obejmuje British Sugar, który przerabia całe brytyjskie zbiory buraków, Azucarerę w Hiszpanii i Illovo, producenta cukru trzcinowego w południowej Afryce.

Nordzucker

Nordzucker z siedzibą w Brunszwiku, należący w większości do plantatorów buraków, przerabia buraki w Niemczech, Skandynawii, Polsce, na Słowacji i Litwie, a przez Mackay Sugar także trzcinę cukrową w Australii.

Rekordowe ceny zawyżają przychody

Przetwórcy przenoszą cenę ziaren i cukru surowego na klientów, więc ich przychody rosną i spadają razem z surowcem. Kontrakty terminowe na kakao przekroczyły pod koniec 2024 r. 12 000 USD za tonę po słabych zbiorach w Wybrzeżu Kości Słoniowej i Ghanie, które razem uprawiają ponad połowę światowego kakao, a kawa arabika osiągnęła rekord na początku 2025 r. W efekcie przychody Barry Callebaut wzrosły o 42%, choć sprzedany wolumen spadł o 7%, a przychody ofi o 31%. Ranking odzwierciedla więc w tym samym stopniu ceny, co wielkość. Jak ceny kawy zmieniają się na przestrzeni lat, wyjaśnia artykuł Dlaczego ceny kawy się wahają.

Cukier: buraki i trzcina

Około czterech piątych światowego cukru pochodzi z trzciny cukrowej, uprawianej głównie w Brazylii, Indiach i Tajlandii; reszta z buraków cukrowych, przede wszystkim w Europie. Kilku dużych europejskich przetwórców buraków - Tereos, Cristal Union oraz, poprzez większościowych akcjonariuszy, Südzucker i Nordzucker - należy do rolników uprawiających buraki. Od zniesienia kwot cukrowych w UE w 2017 r. ceny europejskie ściślej podążają za rynkiem światowym. Po dwóch dużych zbiorach buraków i spadku cen sprzedaż segmentu cukrowego Südzucker spadła w latach 2025/26 o 28%, a Nordzucker odnotował stratę operacyjną 226 mln euro i zamknął zakład w Danii. O konkurencji cukru i etanolu o trzcinę pisze artykuł Cukier i etanol.

Niewielu przetwórców, wielu plantatorów

Największa koncentracja występuje w kakao: garstka przetwórców - Barry Callebaut, Cargill, ofi i Guan Chong - przerabia dużą część światowych ziaren, które pochodzą z kilku milionów małych gospodarstw. Państwowe agencje handlowe Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany ustalają stałą cenę skupu na każdy sezon, co chroni rolników przed gwałtownymi spadkami, ale sprawiło też, że skorzystali tylko z części boomu cenowego z 2024 r. Nowe przepisy UE przeciw wylesianiu, które mają obowiązywać od końca 2026 r., zobowiązują handlowców do wykazania, gdzie uprawiano kakao, kawę i olej palmowy. Pozostałe ogniwa łańcucha opisuje artykuł Największe koncerny agrobiznesu.