Найбільші компанії з какао, кави й цукру

Опубліковано 30 вересня 2026 р. · Оновлено 5 жовтня 2026 р. · 5 хв читання

Какао, каву й цукор вирощують мільйони фермерів, багато з них - дрібні виробники в тропіках, але переробляє відносно небагато компаній: какаопереробники роблять із бобів какао-масло, какао-порошок і шоколад, кавові компанії торгують зеленою кавою та обсмажують її, а цукрові заводи добувають цукор із тростини чи буряків. Ось десять найбільших переробників за виручкою в останньому фінансовому році:

Виручка за останній фінансовий рік; якщо її подано в іншій валюті, перераховано в долари за середніми курсами («бл.»). ofi торгує також горіхами, спеціями й молочними продуктами; Südzucker включає крохмаль, фруктові заготовки й біоетанол; Wilmar: лише торгівля, рафінування й цукрові заводи; AB Sugar: цукровий сегмент Associated British Foods. Barry Callebaut: рік до серпня 2025 р.; Südzucker і Nordzucker: до лютого 2026 р.; Tereos: до березня 2026 р.; Cristal Union: до січня 2025 р.; AB Sugar: до вересня 2025 р. Не наведено Cargill і торговців зеленою кавою ECOM, Neumann Kaffee Gruppe, Sucafina та Louis Dreyfus, які не публікують окремих даних, а також харчові концерни на кшталт Nestlé, що показують каву разом з іншими продуктами. Джерела: річні результати компаній.

Десять компаній коротко

ofi (Olam Food Ingredients)

ofi - підрозділ харчових інгредієнтів сінгапурської Olam Group, контрольним акціонером якої є державний інвестор Temasek. Закуповує, переробляє й продає какао, каву, горіхи, спеції та молочні продукти і є одним із найбільших переробників какао; Olam давно планує вивести ofi на біржу.

Barry Callebaut

Barry Callebaut, утворена 1996 р. злиттям французької Cacao Barry і бельгійської Callebaut, має штаб-квартиру в Цюриху й там котирується; найбільший акціонер - холдинг родини Якобс. Це найбільший у світі виробник шоколаду й какаопродукції для харчової промисловості, пекарів і кондитерів, а не для полиць супермаркетів.

JDE Peet's

JDE Peet's, утворена 2015 р. з кавових бізнесів D.E Master Blenders і Mondelez зі штаб-квартирою в Амстердамі, володіє марками Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Senseo, Tassimo і Peet's. Keurig Dr Pepper купила 96% у квітні 2026 р. і планує виокремити спільний кавовий бізнес в окрему компанію, ймовірно на початку 2027 р.

Südzucker

Südzucker зі штаб-квартирою в Мангеймі котирується у Франкфурті й здебільшого належить об'єднанню буряківників південної Німеччини. Окрім цукру, виробляє біоетанол (CropEnergies), харчові інгредієнти (BENEO), крохмаль і фруктові заготовки (Agrana).

Wilmar (sugar)

Цукровий бізнес Wilmar - частина сінгапурської групи, описаної у статті про зернотрейдерів, - переробляє тростину й рафінує цукор в Австралії, Індонезії та Індії та торгує цукром-сирцем і білим цукром по всьому світу.

Tereos

Tereos - французький кооператив, що належить приблизно 10 300 буряківникам. Переробляє буряки на цукор, спирт і етанол у Франції та Центральній Європі, має тростинні заводи в Бразилії й виробляє крохмаль і підсолоджувачі з пшениці й кукурудзи.

Guan Chong

Guan Chong котирується в Куала-Лумпурі й є одним із найбільших переробників какао у світі із заводами в Малайзії, Індонезії, Кот-д'Івуарі та Німеччині, де їй належить виробник шоколаду Schokinag.

Cristal Union

Cristal Union - французький кооператив приблизно 9000 буряківників із Шампані, Пікардії та інших регіонів Франції. Виробляє цукор, спирт і біоетанол, а цукор для споживачів продає під маркою Daddy.

AB Sugar (ABF)

AB Sugar - цукровий бізнес Associated British Foods, групи, що котирується в Лондоні й контролюється родиною Вестон. До нього входять British Sugar, що переробляє весь британський урожай буряків, Azucarera в Іспанії та Illovo - виробник тростинного цукру на півдні Африки.

Nordzucker

Nordzucker зі штаб-квартирою в Брауншвейгу здебільшого належить буряківникам; переробляє буряки в Німеччині, Скандинавії, Польщі, Словаччині й Литві, а через Mackay Sugar - цукрову тростину в Австралії.

Рекордні ціни роздувають виручку

Переробники перекладають ціну бобів і цукру-сирцю на клієнтів, тому їхня виручка зростає й падає разом із сировиною. Ф'ючерси на какао наприкінці 2024 р. перевищили 12 000 дол. за тонну після поганих урожаїв у Кот-д'Івуарі та Гані, які разом вирощують понад половину світового какао, а кава арабіка досягла рекорду на початку 2025 р. Унаслідок цього виручка Barry Callebaut зросла на 42%, хоча обсяг продажів знизився на 7%, а виручка ofi - на 31%. Тож рейтинг відображає ціни не менше, ніж розмір. Як ціни на каву змінюються впродовж років, пояснює стаття Чому ціни на каву коливаються.

Цукор: буряки й тростина

Близько чотирьох п'ятих світового цукру отримують із цукрової тростини, яку вирощують переважно в Бразилії, Індії й Таїланді; решту - з цукрових буряків, здебільшого в Європі. Кілька великих європейських переробників буряків - Tereos, Cristal Union і через мажоритарних акціонерів Südzucker і Nordzucker - належать фермерам, які вирощують буряки. Відколи ЄС 2017 р. скасував цукрові квоти, європейські ціни тісніше йдуть за світовим ринком. Після двох великих урожаїв буряків і падіння цін продажі цукрового сегмента Südzucker у 2025/26 р. знизилися на 28%, а Nordzucker зафіксував операційний збиток 226 млн євро й закрив завод у Данії. Про конкуренцію цукру й етанолу за тростину - у статті Цукор і етанол.

Мало переробників, багато виробників

У какао концентрація найбільша: жменька переробників - Barry Callebaut, Cargill, ofi і Guan Chong - переробляє значну частину світових бобів, які походять із кількох мільйонів дрібних господарств. Державні збутові органи Кот-д'Івуару й Гани встановлюють фіксовану закупівельну ціну на кожен сезон; це захищає фермерів від різких падінь, але й означало, що вони отримали лише частину цінового буму 2024 р. Нові правила ЄС проти вирубування лісів, які мають застосовуватися з кінця 2026 р., зобов'язують торговців доводити, де вирощено какао, каву й пальмову олію. Інші ланки ланцюга описано у статті Найбільші компанії агробізнесу.