Крупнейшие компании по какао, кофе и сахару

Опубликовано 30 сентября 2026 г. · Обновлено 5 октября 2026 г. · 5 мин чтения

Какао, кофе и сахар выращивают миллионы фермеров, многие из них - мелкие производители в тропиках, но перерабатывает сравнительно немного компаний: какао-переработчики делают из бобов какао-масло, какао-порошок и шоколад, кофейные компании торгуют зеленым кофе и обжаривают его, а сахарные заводы получают сахар из тростника или свеклы. Вот десять крупнейших переработчиков по выручке в последнем финансовом году:

Выручка за последний финансовый год; если она указана в другой валюте, пересчитана в доллары по средним курсам («ок.»). ofi торгует также орехами, специями и молочными продуктами; Südzucker включает крахмал, фруктовые полуфабрикаты и биоэтанол; Wilmar: только торговля, рафинирование и сахарные заводы; AB Sugar: сахарный сегмент Associated British Foods. Barry Callebaut: год до августа 2025 г.; Südzucker и Nordzucker: до февраля 2026 г.; Tereos: до марта 2026 г.; Cristal Union: до января 2025 г.; AB Sugar: до сентября 2025 г. Не приведены Cargill и торговцы зеленым кофе ECOM, Neumann Kaffee Gruppe, Sucafina и Louis Dreyfus, не публикующие отдельных данных, а также пищевые концерны вроде Nestlé, которые отражают кофе вместе с другими продуктами. Источники: годовые результаты компаний.

Десять компаний кратко

ofi (Olam Food Ingredients)

ofi - подразделение пищевых ингредиентов сингапурской Olam Group, контролирующим акционером которой является государственный инвестор Temasek. Закупает, перерабатывает и продает какао, кофе, орехи, специи и молочные продукты и является одним из крупнейших переработчиков какао; Olam давно планирует вывести ofi на биржу.

Barry Callebaut

Barry Callebaut, образованная в 1996 г. слиянием французской Cacao Barry и бельгийской Callebaut, имеет штаб-квартиру в Цюрихе и там котируется; крупнейший акционер - холдинг семьи Якобс. Это крупнейший в мире производитель шоколада и какао-продукции для пищевой промышленности, пекарей и кондитеров, а не для полок супермаркетов.

JDE Peet's

JDE Peet's, образованная в 2015 г. из кофейных бизнесов D.E Master Blenders и Mondelez со штаб-квартирой в Амстердаме, владеет марками Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Senseo, Tassimo и Peet's. Keurig Dr Pepper купила 96% в апреле 2026 г. и планирует выделить общий кофейный бизнес в отдельную компанию, вероятно в начале 2027 г.

Südzucker

Südzucker со штаб-квартирой в Мангейме котируется во Франкфурте и в основном принадлежит объединению свекловодов южной Германии. Помимо сахара производит биоэтанол (CropEnergies), пищевые ингредиенты (BENEO), крахмал и фруктовые полуфабрикаты (Agrana).

Wilmar (sugar)

Сахарный бизнес Wilmar - часть сингапурской группы, описанной в статье о зернотрейдерах, - перерабатывает тростник и рафинирует сахар в Австралии, Индонезии и Индии и торгует сахаром-сырцом и белым сахаром по всему миру.

Tereos

Tereos - французский кооператив, принадлежащий примерно 10 300 свекловодам. Перерабатывает свеклу в сахар, спирт и этанол во Франции и Центральной Европе, владеет тростниковыми заводами в Бразилии и производит крахмал и подсластители из пшеницы и кукурузы.

Guan Chong

Guan Chong котируется в Куала-Лумпуре и является одним из крупнейших переработчиков какао в мире с заводами в Малайзии, Индонезии, Кот-д'Ивуаре и Германии, где ей принадлежит производитель шоколада Schokinag.

Cristal Union

Cristal Union - французский кооператив примерно 9000 свекловодов из Шампани, Пикардии и других регионов Франции. Производит сахар, спирт и биоэтанол, а сахар для потребителей продает под маркой Daddy.

AB Sugar (ABF)

AB Sugar - сахарный бизнес Associated British Foods, группы, котирующейся в Лондоне и контролируемой семьей Уэстон. В него входят British Sugar, перерабатывающая весь британский урожай свеклы, Azucarera в Испании и Illovo - производитель тростникового сахара на юге Африки.

Nordzucker

Nordzucker со штаб-квартирой в Брауншвейге в основном принадлежит свекловодам; перерабатывает свеклу в Германии, Скандинавии, Польше, Словакии и Литве, а через Mackay Sugar - сахарный тростник в Австралии.

Рекордные цены раздувают выручку

Переработчики перекладывают цену бобов и сахара-сырца на клиентов, поэтому их выручка растет и падает вместе с сырьем. Фьючерсы на какао в конце 2024 г. превысили 12 000 долл. за тонну после плохих урожаев в Кот-д'Ивуаре и Гане, которые вместе выращивают более половины мирового какао, а кофе арабика достиг рекорда в начале 2025 г. В результате выручка Barry Callebaut выросла на 42%, хотя объем продаж снизился на 7%, а выручка ofi - на 31%. Поэтому рейтинг отражает цены не меньше, чем размер. Как цены на кофе меняются с годами, объясняет статья Почему цены на кофе колеблются.

Сахар: свекла и тростник

Около четырех пятых мирового сахара получают из сахарного тростника, который выращивают в основном в Бразилии, Индии и Таиланде; остальное - из сахарной свеклы, преимущественно в Европе. Несколько крупных европейских переработчиков свеклы - Tereos, Cristal Union и через мажоритарных акционеров Südzucker и Nordzucker - принадлежат фермерам, выращивающим свеклу. С тех пор как ЕС в 2017 г. отменил сахарные квоты, европейские цены теснее следуют за мировым рынком. После двух больших урожаев свеклы и падения цен продажи сахарного сегмента Südzucker в 2025/26 г. снизились на 28%, а Nordzucker зафиксировал операционный убыток 226 млн евро и закрыл завод в Дании. О конкуренции сахара и этанола за тростник - в статье Сахар и этанол.

Мало переработчиков, много производителей

В какао концентрация наибольшая: горстка переработчиков - Barry Callebaut, Cargill, ofi и Guan Chong - перерабатывает значительную часть мировых бобов, которые поступают от нескольких миллионов мелких хозяйств. Государственные сбытовые органы Кот-д'Ивуара и Ганы устанавливают фиксированную закупочную цену на каждый сезон; это защищает фермеров от резких падений, но и означало, что они получили лишь часть ценового бума 2024 г. Новые правила ЕС против вырубки лесов, которые должны применяться с конца 2026 г., обязывают торговцев доказывать, где выращены какао, кофе и пальмовое масло. Другие звенья цепочки описаны в статье Крупнейшие компании агробизнеса.