Le maggiori aziende della carne

Pubblicato 30 settembre 2026 · Aggiornato 3 ottobre 2026 · 5 min di lettura

Le aziende della carne comprano bovini, suini e pollame dagli allevatori o li allevano direttamente, poi li macellano, sezionano e trasformano in carne fresca, salumi e piatti pronti. Queste sono le dieci maggiori per ricavi nell'ultimo esercizio:

Ricavi di gruppo nell'ultimo esercizio pubblicato (2024/25 e 2025/26 indicano esercizi chiusi in quell'anno). Importi in yuan, baht, real o yen convertiti ai cambi medi ("ca."). Controllate come Pilgrim's Pride (JBS) e Smithfield (WH Group) sono incluse nella capogruppo. Le maggiori europee - Danish Crown, Premium Food Group (Tönnies) e Vion - sono più piccole e pubblicano meno. Fonti: risultati annuali delle aziende.

Le dieci aziende in breve

JBS

Fondata nel 1953 come piccolo macello ad Anápolis, in Brasile, JBS è controllata dalla famiglia Batista ed è quotata a New York da giugno 2025. Lavora carne bovina, pollo e suino in più continenti; tra le controllate ci sono Pilgrim's Pride negli USA, Seara in Brasile e Moy Park in Europa.

Tyson Foods

Fondata nel 1935 in Arkansas, dove ha ancora sede, Tyson è quotata a New York e controllata dalla famiglia Tyson tramite azioni con diritto di voto. È la maggiore azienda della carne degli USA, con pollo, bovino e suino e marchi come Jimmy Dean e Hillshire Farm.

MBRF (Marfrig + BRF)

MBRF è nata nel 2025 dalla fusione del trasformatore brasiliano di carne bovina Marfrig con il gruppo di pollame e suini BRF, proprietario dei marchi Sadia e Perdigão; la guida il fondatore di Marfrig, Marcos Molina. Tramite National Beef è anche uno dei quattro grandi macellatori di carne bovina degli USA.

WH Group

Quotato a Hong Kong, WH Group nasce dalla cinese Shuanghui ed è diventato nel 2013 il maggiore gruppo della carne suina al mondo acquistando Smithfield Foods, il maggiore produttore di suini degli USA. Smithfield è tornata in Borsa nel 2025; WH Group ne detiene ancora circa il 90%.

Muyuan Foods

Fondata nel 1992 nella provincia dello Henan, Muyuan è il maggiore produttore di suini al mondo: nel 2025 ha venduto quasi 78 milioni di capi. A differenza della maggior parte dei concorrenti alleva gli animali in proprie grandissime strutture invece che presso allevatori in contratto, ed è quotata a Shenzhen e Hong Kong.

Charoen Pokphand Foods

CP Foods è il ramo alimentare del gruppo thailandese Charoen Pokphand, controllato dalla famiglia Chearavanont. Copre l'intera filiera, dai mangimifici all'allevamento di suini, polli e gamberi fino ai piatti pronti, con attività in circa 17 paesi.

Wens Foodstuff

Fondata nel 1983 nel Guangdong e quotata a Shenzhen, Wens è uno dei maggiori produttori cinesi di suini e polli da carne. Il suo modello si basa su decine di migliaia di allevatori in contratto che crescono gli animali con suinetti, pulcini e mangimi di Wens.

Hormel Foods

Fondata nel 1891 ad Austin (Minnesota), Hormel è quotata a New York; il suo maggiore azionista è una fondazione benefica. È nota soprattutto per prodotti di marca come Spam, il burro di arachidi Skippy, la frutta secca Planters e il tacchino Jennie-O.

Minerva Foods

Con sede a Barretos, nello stato di San Paolo, Minerva è il maggiore esportatore di carne bovina del Sud America, con macelli in Brasile, Paraguay, Uruguay, Argentina, Colombia e Australia. Nel 2024 ha acquistato gran parte degli impianti sudamericani di Marfrig; la saudita SALIC è un grande azionista.

NH Foods

Con sede a Osaka e quotata a Tokyo, NH Foods (Nippon Ham) è la maggiore azienda della carne del Giappone: vende prosciutto, salsicce e carne fresca e alleva bovini e suini in Australia e nelle Americhe. Possiede anche la squadra di baseball Hokkaido Nippon-Ham Fighters.

Brasile, Stati Uniti e Cina in testa

Le aziende brasiliane sono diventate i maggiori esportatori di carne al mondo grazie a mangimi e pascoli a basso costo: JBS, MBRF e Minerva vendono carne bovina e pollo in tutto il mondo. Negli Stati Uniti pochi macelli - Tyson, JBS, Cargill e National Beef - lavorano la maggior parte dei bovini da ingrasso. I leader cinesi sono diversi: Muyuan e Wens sono soprattutto allevatori che crescono decine di milioni di suini e polli - Muyuan ha venduto 78 milioni di suini nel 2025 -, mentre WH Group possiede sia il maggiore trasformatore di carne suina cinese sia la statunitense Smithfield.

Integrazione e contratti

Il pollame è la carne più integrata: l'azienda possiede animali e mangime e paga allevatori in soccida per crescerli. I suini sono sempre più prodotti così, mentre la carne bovina dipende ancora da molti allevatori indipendenti che vendono a pronti o con formule. Più una filiera è integrata, meno rischio di prezzo resta all'allevatore - ma anche meno spazio per vendere altrove.

Cosa significa per i prezzi del bestiame

I margini dei macelli oscillano con il ciclo delle mandrie: quando i bovini scarseggiano, come negli Stati Uniti negli ultimi anni, pagano prezzi record e i margini si riducono; quando le mandrie sono ampie, accade il contrario. Epidemie come la peste suina africana o l'influenza aviaria possono chiudere mercati di esportazione da un giorno all'altro. Come mangimi e cicli delle mandrie muovono i prezzi di bovino, suino e pollo è spiegato in I mercati del bestiame.